Команда телеграм-канала Utroo запускает серию веганских ресторанных фестивалей в поддержку идей ответственного потребления и экологического образа жизни. Их цель — напомнить нам о том, что высокая гастрономия легко может дружить с экологическим мышлением, а растительное питание – стать поводом для творческого поиска шеф-поваров.

Первый фестиваль пройдет в шести авторских заведениях Петербурга с 31 августа по 13 сентября и будет посвящен северным ягодам. Что и где пробовать:

в «Цветочках» — грибной наполеон с соусом из нута и черной смородины с лисичкам и пшеницей (450 руб.);
в ресторане Meal приготовят баклажан-гриль с грецким орехом с соусом из северных ягод — черной смородины, ежевики, клюквы, черники, голубики (420 рублей);
в Bilbao в меню появится печеная свекла с муссом из копченого тофу, луковой пастилой и маринованной смородиной (550 руб.);
в Commons пробуйте запеченную кольраби с пшеницей, фундуком и черной смородиной (390 рублей);
в «СВЧ» — авторский десерт «Калинка-малинка»: малину с юзу на халве из тыквенных семечек с кокосовым сорбетом под сиропом из калины;
а в Paloma Cantina гостей будет ждать специальный безалкогольный коктейль El Diablo с агавой, имбирной содовой, сиропом из черноплодной рябины и лимоном (200 рублей).

Фестиваль северных ягод