Экспертное мнение

Экспертное мнение

Аккурат в разгар сезона трюфелей разбираемся в том, что представляет из себя «король грибов». Рассказывает один эксперт и целых семь шефов.

Экспертное мнение

Что чаще всего воруют в ресторанах?

Экспертное мнение

Тарас Ковальчук запланировал серию «хардвью». В первом выпуске — Критик Борис, разговоры о фитнесе и желудочных препаратах, о переоцененных рестораторах, благотворительности и издании книг.

Экспертное мнение

Эксперты о том, что такое петербургская кухня, и почему она появляется в меню ресторанов.

Экспертное мнение

Джинн из винной бутылки с пометкой bio выпущен — разбираемся, как с этим пить дальше.

Экспертное мнение

Что ели адепты ЗОЖ и почему не получилось послать нас to health.

Экспертное мнение

Наскучил ли нам обычный кусок мяса или его лишь теперь научились готовить? Разбираемся, вспоминая 2016.

Экспертное мнение

Паназиатская кухня — тренд или закономерное расширение рынка? Слово профессионалам.

Экспертное мнение

67 ресторанов, 10000 сетов, объявление рекордсменов и мнения участников.

Экспертное мнение

Строгие эксперты-сомелье разобрали по полочкам все «за» и «против» божоле.

Экспертное мнение

«Человек, который шляется по разным дорогим местам, где его кормят на халяву, вместо работы он жрет, а после нехотя цедит слова…».

Экспертное мнение

Реплика президента ФРиО Северо-Запад — в ответ на публикацию Restorating.ru.

Экспертное мнение

Сертификация официантов, финансовое бремя рестораторов и закат эпохи купленных дипломов — что ждет общепит?

Экспертное мнение

Кто победил, кто голосовал, зачем все это было нужно?

Экспертное мнение

Тарас Ковальчук - о новом шефе PMIbar, битве боровиков с трюфелями, бургерах из инстаграма и о том, почему важно отстаивать собственные идеи.

Экспертное мнение

Александра Попова - об осенних новинках шефа Евгения Мещерякова, внимании к морепродуктам, специям и околоазиатским мотивам.

Экспертное мнение

Тарас Ковальчук - о летнем проекте в несезон, гастрономическом преображении и вечном «тыц-тыц» из колонок.

Экспертное мнение

Александра Попова - о переезде дебаркадера Алексея Тэна и Кристины Васильевой с Малой Невки на Большую.

Экспертное мнение

Тарас Ковальчук - об одном из самых сильных впечатлений последнего времени, осеннем меню в ресторане Kontora.

Экспертное мнение

Пхали, чурчхела и харчо в интерьерах старейшего в городе французского бистро.