Блюдо недели

10 июля 2018

Где попробовать твист на «Апероль шприц»


Где попробовать твист на «Апероль шприц»

Бокал коктейля «Апероль шприц» — абсолютный летний бестселлер, главный напиток оупен-эйров и важный аксессуар ресторанных террас. А начиналось все в середине XIX века в австрийской (тогда еще) Венеции. Говорят, что Габсбургов чересчур пьянили локальные вина, потому они практиковали свою старую-добрую технику «spritz» — с немецкого «сбрызгивание», разбавление алкоголя минеральной водой. Постепенно стали приживаться коктейли-спритцеры как категория.

Доподлинно неизвестно, какой умный человек и когда решил добавить в спритцер (читайте: вино с содовой) алкогольный биттер. Но то, что данное трио прогремело на весь мир именно с «Аперолем» в составе и под названием «Aperol Spritz» — это факт. У компании, производящей апельсиново-травяной оранжевый биттер, был хороший маркетолог в послевоенные годы, и пошло-поехало. Сегодня в Венеции выпивают более 3000 коктейлей в день. У нас тоже статистика впечатляет: по словам петербургских барменов, почти каждый второй заказ — это спритц «или что-то подобное».

Венецианский шприц, он же «Апероль шприц», признается Международной ассоциацией бартендеров одним из «напитков новой эры». Профи рекомендуют смешивать просекко, апероль и содовую в пропорции 3:2:1 — подавать со льдом в бокале «Олд фэшн», украсив слайсом апельсина. Так, классику мы сумеем повторить дома, а где пробовать схожие по смыслу, но нетипичные коктейли?

Вариции на тему «Апероль шприц»:

1/15. Белка

Белка Белка
Клубничный Strawberry Aperol (чт-сб, после 19:00)
280 руб.
Грушевый Summer Aperol (чт-сб, после 19:00)
280 руб.
Черносмородиновый Blackcurrant Aperol (чт-сб, после 19:00)
280 руб.
Персиковый Peach Aperol (чт-сб, после 19:00)
280 руб.
Sour Aperol с грушевым ликером, лаймовым фрешем, клубникой и белком
480 руб.
Brimborium Brimborium
«Шамберизет шприц» с земляничным вкусом
330 руб.
«Гриоттини шприц» c вишневым вкусом, с добавлением типичных абсентных трав
330 руб.
«Бурное утро» с игристым и ликерами из цветов бузины и фиалки
330 руб.
«Сюз шприц» с ликерами из горечавки и персика
370 руб.
Made in China Made in China
Dzen Point с японским вином, настоянном на фрукте уме, просекко и персиковым биттером
350 руб.
Oriental Spritz с ликером личи, просекко и пищевым золотом
400 руб.
Hugo с ликером из цветов бузины, просекко и содовой
400 руб.
St Martin St Martin
Herbal Spritz с красным вермутом, просекко, барбарисовым лимонадом, сиропом бузины и розмарина
350 руб.
Lure Lure
Aperol Spritz на розлив
350 руб.
La Perla Seafood bar La Perla Seafood bar
French Spritz на основе Suze, просекко и абрикосового ликера
430 руб.
Bao Bar Bao Bar
Dao Buddha с аперолем, сливовым вином, сиропом бобов тонка и имбирным ликером
430 руб.
Юность Юность
Апероль шпритц клубника
430 руб.
Апероль шпритц груша
450 руб.
Апероль шпритц малина
450 руб.
Charlie Charlie
Charlie Spritz с кампари, просекко и ликером Анхелус
450 руб.
Bazil Spritz с вермутом, просекко и самодельным сиропом из базилика и шпината
450 руб.
Burger & Crab Burger & Crab
Summer Spritz с сиропом киви, бузинным ликером и лимонным соком
450 руб.
Bombay Cafe Bombay Cafe
Bombay Spritz с джином, бузинным и вишневым ликером, с сидром
450 руб.
Shana Shana
Смородиновый Currant Spritz (можно взять с собой прямо в пакете)
490 руб.
Полторы комнаты Полторы комнаты
Авторские твисты на тему Спритц Венециано (все коктейли в баре готовятся под гостя, на фото — микс темного рома, амаретто и смородинового сидра, подается с виноградом в пудре из лаймового листа)
490 руб.
Azia Azia
Purple Spritz с саке, просекко, соком алоэ и тайским пряным чаем
990 руб.
L Terrasa L Terrasa
Aperol Spritz Ice Imperial с шампанским (вместо просекко)
2700 руб.
бар «Brimborium»

ул. Маяковского, 22-24

бар «Полторы комнаты»

ул. Маяковского, 34

ресторан «Azia»

ул. Михайловская, 1/7

ресторан «Белка»

ул. Рыбацкая, 2

ресторан «Charlie»

наб. канала Грибоедова, 54

бар «St. Martin»

ул. Белинского, 1

кафе «Burger&Crab»

ул. Рубинштейна, 40/11

ресторан «L Terrasa»

пер. Антоненко, 2

ресторан «Made in China»

ул. Б. Морская, д. 35

кафе «Bao»

Ломоносова, 26

ресторан «Юность»

ул. Савушкина, 21, лит. А

ресторан «La Perla Seafood Bar»

ул. Рубинштейна , д. 9/3

кафе «Bombay Cafe»

наб. реки Фонтанки, 20

ресторан «Shana»

ул. Караванная, д. 8

бар «Lure»

ул. Рыбацкая, д. 4

Информация и бронирование

+7 812 325-65-56

Читайте также:

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы оставить свой комментарий.

Где есть севиче

В Лиме даже памятник севиче установили, а в Петербурге эту закуску не так-то просто найти.

Где попробовать овершейк

Cверхкоктейли, образцовые инста-десерты и углеводные бомбы.

Где есть страчателлу

Что такое страчателла и с чем ее едят — в 7 ресторанах Петербурга по 360-990 рублей.