Сегодня, в 18:00
Бонусы:
Сет болельщика — бургер, фри и пиво за 590 руб.
Рецензии

23 января 2018

Bao на Ломоносова


Bao на Ломоносова

Bao, которое открыли владельцы очень милого и компактного кафе Umao на Конногвардейском бульваре (2012 года выпуска, когда паназия еще не стала мейнстримом), со стороны кажется проектом по всем параметрам занятным. Тут вам и локация, близкая к густозаселенной улице Рубинштейна, и понятная концепция с намеком на монопродукт, и friendly-вектор, доносящийся шлейфом от самого «Умао», — вроде бы все формально неплохо. Но вот в чем загвоздка: когда в заведении происходят периодические проблемы с титульным, да еще и вынесенным в название, продуктом — это, согласитесь, грустно.

Злаковая бао с томленой уткой в соусе хойсин, 260 руб.Пшеничная бао с угрем, 300 руб.

Как минимум, потому что сами паровые булочки-бао в Bao могут напоминать нечто среднее между сырым тестом и одновременно передержаным и сухим мучным изделием категории «батон нарезной». Как повара (по крайней мере, одной из смен) умудрились добиться подобного эффекта, лично для меня осталось загадкой, но факт остается фактом: булочки у трех бао из трех заказанных мною есть было сложно физически. Тандем угря и манго, свиная грудинка или цыпленок с древесными грибами — все начинки как одна пали жертвой в неравном бою с чертовыми булками, а вместо ожидаемого #сказочноебао я получил нечто очень похожее на откровенное наебаово.

Дим-самы с угрем, 350 руб.Дим-самы с угрем, 350 руб.

Тем же оказались и дим-самы с угрем. В тесте отсутствовал любой намек на упругость, чтобы ощутить цельный пельмень во рту мне пришлось бы зарыться с головой в корзинку и жевать дим-самы прямо там. С палочками ничео не вышло: все пять дамплингов развалились даже при самой аккуратной транспортировке. Окей, ребята, вы сделали фиолетовые дим-самы, молодцы, инстаграм — ваш. Но сделайте еще так, чтобы их можно было брать палочками, а во вкусе злополучного (опять) теста все не перебивал крахмал, который подминает под себя даже угря, а?!

Вполне возможно, что смена смене рознь, а мне банально не повезло. Может быть, человек, который занимался тестом, ушел в неоплачиваемый декрет или полетел-таки на стажировку к Дэвиду Чангу с пересадкой в Гонконге, где он запланировал походы и в Tim Wan и в Tin Lung Heen. В это хочется верить. Особенно, если посмотреть на стартеры и, особенно, супы, с которыми в Bao все в полном порядке.

Том-ям пла, 380 руб.Том-ям кха, 380 руб.

Смело заказывайте что-нибудь из раздела темпуры — хоть креветки, хоть лосося. Главное тут, что сама темпура получается задорной, уверенной в себе и запредельно обаятельной. Настоящая местная гордость и логическое продолжение идей Umao — это, определенно, супы: недаром их в меню оказалось целых шесть видов, пять том-ямов и один рамен. Плотнейший, безумно яркий бульон том-яма пла («plā» или, если уж совсем углубляться, в тайский язык, «ปลา» значит «рыба») или не менее монументальный наполнением (хоть и чуть пересоленный) рамен с говядиной не претендуют на аутентичность, но и черт ты с ней — они шикарны сами по себе.

Из Азии с любовью

Яркие и самобытные азиатские рестораны, а также кафе, забегаловки и что-то между — собрали в симпатичную подборку (даже с интерактивной картой и летающими облаками).

Самобытные, яркие и по-настоящему выверенные рецепты — вот то, чего ждешь не от ресторана даже, а от прекрасного синтеза кафе и бесшабашенной азиатской забегаловки — ведь как раз это и задумали владельцы Bao. И именно таким по-хорошему (и в идеальном мире) его хочется видеть. Говорю вам это не как любитель, а как фанат подобных мест. Только с тестом, пожалуйста, разберитесь. А в ином случае, Bao от Umao рискует превратиться в грустный такой перефраз Грибоедова — «Горе от Umao».

Забронировать столик
кафе «Bao»

м. Владимирская, м. Достоевская,
Ломоносова, 26

Пн-пт: 11:00-23:00, сб-вс 12:00-02:00

Информация и бронирование

+7 812 325-65-56

Читайте также:

  • Того же автора

    Таллин: тариф «Комфорт»

    Таллин: тариф «Комфорт»

    Завтраки, обеды и ужины в гастрономической (и географической) столице Эстонии из расчета в 30 евро на человека.

  • О том же месте

    Для тех, кто в щи

    Для тех, кто в щи

    40 похмельных супов рекомендуют заслуженные печени Петербурга.

  • Из той же рубрики

    Birch

    Birch

    Совершенно неожиданный и неожиданно совершенный ресторан на Кирочной.

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы оставить свой комментарий.

Квартира Кости Кройца

Тарас Ковальчук сравнивает ресторан-квартиру с богемной и околокультовой попсой в стиле Энди Уорхола.

«Банщики»

Хлеб всему эпидермис, пир духа и сносящая голову петрушка.

Subzero

Subzero, как известно по самой народной из компьютерных игр, по-любому wins.