Из первых рук

30 мая 2017

На набережной Мойки открылся ресторан «Китайская Грамота»


На набережной Мойки открылся ресторан «Китайская Грамота»

Слухи о том, что на месте PMI bar уважаемого Евгения Финкельштейна откроется «Китайская грамота» не менее уважаемого Александра Раппопорта, ходили еще зимой, но подтверждений от уполномоченных представителей не поступало. Наконец, приготовления завершены, гриф секретности снят — на набережной Мойки, 7, заработал ресторан кантонской кухни. Прежде чем выйти на петербургский рынок, «Китайская грамота» была проверена москвичами (одноименный ресторан на Сретенке работает с 2014 года, в Барвихе с 2015) и сочинцами (заведение открыто в отеле Hyatt в 2016). Мы переживали, что Москва забрала у нас Ивана Березуцкого (из того же самого PMI) — зато поделилась Раппопортом.

Дизайн: сестры Сундуковы Дизайн: сестры Сундуковы Дизайн: сестры Сундуковы Дизайн: сестры Сундуковы

К началу лета петербургская «Китайская грамота» запускается частично: меню представлено на треть, а гости пока могут разместиться лишь на террасе (впрочем, в дождливую погоду гостей принимают и рассаживают на первом этаже). Тем не менее, жаловаться не приходится: кухня уже сейчас предлагает все самое интересное, а столик на свежем воздухе с видом на Мойку, Спас на Крови, Большую Конюшенную — это лучшие декорации к ужину. В августе заработают еще три яруса ресторана и расширится меню.

Попкорн из раковых шеек, 390 руб.Хрустящая азиатская корюшка с сухим чесноком и соусом чили, 450 руб.Ассорти дим-самов (с овощами, с креветками, с ягненком, с сибасом), 800 руб.

За актуальное прочтение гуанчжонских рецептов отвечает шеф-повар Чжан Сяньчэн (шэньяновские Marriott и Sheraton, московские Shatush, Soho Rooms, «Китайская грамота»). Начинать знакомство с «Китайской грамотой» разумно с бестселлеров столичного меню. Так, в ранг фирменных блюд возведены салат из битых огурцов с кинзой и кешью, краб в устричном соусе, лосось «по рецепту императрицы Цын», жареное молоко на десерт и хозяйка любого китайского застолья — утка по-пекински. Кстати, по стоимости утки можно ранжировать китайские проекты — так вот в «Китайской грамоте» блюдо стоит 4500 рублей (ниже, чем в других ресторанах сегмента), также есть возможность заказать половину порции. Это в целом отражает политику Раппопорта: в большинстве своих заведений он старается установить цены, привычные и нашим, и вашим — и приехавшим на мерседесе, и зашедшим со скейтом в руке.

В барной карте «Китайской грамоты», в отличие от меню, процветает космополитизм. Вина подобраны элегантные (уровня шабли, рейнгауского рислинга, пино нуара из Алокс-кортона, бароло), диапазон цен — от 2300 до 23900 рублей; бокальных позиций предложено с десяток, минимальная стоимость — 460 рублей. Следует обратить внимание на подборку саке (5 сортов, от 2100 руб. за 300 мл) и азиатские плодовые вина (5 видов, от 3300 за бутылку). Особая достопримечательность бара — авторские коктейли: освежающе-бархатный «По ша лим», «Великая китайская стена плача» с ромом, настоянном на копченом чае, «Хакамада не китаец» с малиновой водкой, маракуйей и лаймом и еще десяток изобретательных миксов по 450-700 рублей.

Если мы что-то упустили, не стесняйтесь нам рассказать: мы с нетерпением ждем новостей о ваших (или даже не ваших) заведениях на почту editors@restorating.ru.


ресторан «Китайская грамота»

м. Невский проспект,
наб. реки Мойки, 7

12:00-00:00. Кухня работает до 23:00.

Информация и бронирование

+7 812 325-65-56 Заказать столик или банкет

Читайте также:

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы оставить свой комментарий.

В Полтавском проезде запустился ресторан Hype

Блогер Николай Соболев хочет хайпануть в ресторанном деле.

На Жуковского запустился кафе-бар Sreda

Пицца и мясо от Антона Осочникова, вино от Екатерины Яценко.

На Новой Голландии заработало 8 ресторанных проектов

Первый этаж здания «Бутылка» на Новой Голландии сделали целиком ресторанным — 8 проектов открылись, ждем еще одного.