Блюдо недели

3 мая 2018

Где есть чаудер


Где есть чаудер

Что для русского — уха, то для американца — чаудер. Ключевое отличие западной рыбной похлебки заключается в добавлении бекона и крекеров. Основой супа традиционно служили моллюски (на родине рецепта, в Новой Англии, их могли собирать, просто прогуливаясь по побережью — отсюда доступный, «народный» статус блюда), сейчас чаудеры готовят с чем угодно: с рыбой, креветками, кальмарами, хоть с лобстерами.

Если наполнение может меняться в зависимости от содержимого холодильника/настроения повара/специфики ресторана, то бульон — это принципиальный момент для каждого американского штата. Новоанглийский канон — сливочный чаудер; нью-йоркский или манхэттенский стиль — это томатный бульон без молока; в Род-Айленде варят прозрачный суп (без молока, без томатов); в Северной Каролине бульон загущают мукой.

За пределами США в ресторанах чаще всего готовят классический сливочный чаудер. Иногда в меню можно увидеть сочетание «клэм чаудер» — это уточнение, словом «clam» называют съедобных двустворчатых моллюсков.

Где пробовать:

1/6. Сидрерия

Клэм Чаудер сливочный с морепродуктами Сидрерия
Клэм Чаудер сливочный с морепродуктами
220 руб.
Клэм-чаудер Дикman’s Daily
Клэм-чаудер
250 руб.
Чаудер с креветками и кальмаром Две палочки
Чаудер с креветками и кальмаром
285 руб.
Сливочный чаудер с обжаренным беконом, лососем, креветками Bad Clown
Сливочный чаудер с обжаренным беконом, лососем, креветками
370 руб.
Клэм Чаудер с моллюсками Daily Delicatessen
Клэм Чаудер с моллюсками
390 руб.
«Строганов» чаудер Stroganoff Steak House
«Строганов» чаудер
490/690 руб.
ресторан «Две палочки»

ул. Итальянская, 6

ресторан «Две палочки»

ул. Восстания, 15

ресторан «Две палочки»

пр. Большевиков, 3 корп. 1

ресторан «Две палочки»

Большой пр. П. С., д. 74

ресторан «Две палочки»

пр. Испытателей, 2/15

ресторан «Stroganoff Steak House»

бульвар Конногвардейский, 4

ресторан «Две палочки»

Невский пр., 22

ресторан «Две палочки»

пр. Энгельса, 124

ресторан «Две палочки»

Невский пр., 96

ресторан «Две палочки»

ул. Одоевского, 34

ресторан «Две палочки»

пр. Московский, 205

ресторан «Две палочки»

пр. Просвещения, 87

ресторан «Две палочки»

пр. Индустриальный, 24

ресторан «Две палочки»

пр. Лиговский, 30А

бар «Сидрерия на Моховой»

ул. Моховая, 30

кафе «Дикman's Deli»

пр. Аптекарский, 2

кафе «Дикmаn’s Deli»

наб. Адмиралтейского канала, 2

ресторан «Две палочки»

пр. Ленинский, 127

ресторан «Две палочки»

пр. Славы, 43

ресторан «Две палочки»

пр. Науки, д. 14

кафе «Bad Clown Bar»

пр. Владимирский, 15

ресторан «Daily Delicatessen»

пр. Литейный, 64

кафе «Дикman's Deli»

наб. Фонтанки, 20

ресторан «Две палочки»

В.О. пр. Средний, 16

Информация и бронирование

+7 812 325-65-56

Читайте также:

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы оставить свой комментарий.

Где пробовать блюда-гиганты

Литр фо-бо, полутораметровая шаверма и килограммовый сырник — рай гигантоманов.

Где попробовать твист на «Апероль шприц»

15 неклассических коктейлей — зеленые и фиолетовые, с золотом и за 2700 рублей, на розлив и в мешке to go.

Где есть макароны по-флотски

Главное праздничное блюдо ко Дню ВМФ.