Из первых рук

15 декабря 2017

На Большой Пушкарской появился ресторан Pushkarski


На Большой Пушкарской появился ресторан Pushkarski

На Большой Пушкарской, 38, на месте старообрядческого «Пушкаря» открылся ресторан современной русской кухни Pushkarski. Менять отношение к «скучным и тяжелым» национальным рецептам — замысел Ксении Кевля и Андрея Ушакова («Петербургская ресторанная школа», «Гастрономическое ателье “На кухне”»). Реализовывать задумку приглашен Леонид Шемякин, совладелец и шеф гастробара «ОбаДва».

Компактное меню включает 30 блюд: неклассические ингредиенты, модные техники — и вот свое-родное становится неузнаваемо гастрономичным. Так, деревенский овощной салат по-новому воспринимается за счет «ржаной земли», томленый в печи борщ с цесаркой дополняется копченой сметаной, бигос к свиным колбаскам подается в виде мусса, черные пельмени начиняются тунцом, вместо пасты получите клецки с камчатским крабом. Леонид Шемякин по-прежнему заведует собственным рестораном, поэтому его роль в Pushkarski — скорее бренд-шеф, непосредственно у плиты командует Али Яхьев («На кухне»).

Полба с цесаркой и щучьей икрой, 650 руб. Слева направо: Андрей Ушаков, Ксения Кевля, Али Яхьев, Леонид Шемякин

Стратегически важные разделы барной карты «Пушкарского» — российские вина (уважаемые «Фанагория» и «Усадьба Дивноморское», вина Павла Швеца), ягодные настойки, водка и полугары, а также травяные чаи. Все же главный вес в карте остается у французских и итальянских вин, для особых случаев есть шампанское, для компании найдется магнум, по бокалам разливают 11 вин по 280-550 рублей.

Забронировать столик
ресторан «Pushkarski»

м. Петроградская,
ул. Б. Пушкарская, 38

пн-чт: 12:00-23:00, пт,сб: 12:00-00:00, вс: 12:00-23:00 (кухня работает до 23:00)

Информация и бронирование

+7 812 325-65-56 Заказать столик или банкет

Читайте также:

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы оставить свой комментарий.

На Лиговском открылась закусочная Black Star Burger

Первая в Петербурге бургерная лейбла Black Star работает в «Галерее».

Eat Market в ТРК «Галерея»

40 кафе и баров, 1300 посадочных мест и вип-зона — в фудмаркете в «Галерее».

На набережной Фонтанки открылся ресторан Leth

Грузди в сметане, сибирские пельмени, карпаччо а-ля рус — причем тут австрийская винодельня?