Вы уже выбрали:

Люди часто ищут:

Рестораны в Санкт-Петербурге: армянская кухня

По вашему запросу найдено 90 ресторанов

По заверениям кулинарных историков (например, Вильяма Похлебкина), армянская кухня является старейшей традиционной кухней Кавказа и одной из старейших в мире. В пользу этого говорит тот факт, что армяне еще 25 веков назад пекли хлеб и готовили брагу. Традиции тут сильны и за две с половиной тысячи лет технологии приготовления, а в некоторых случаях даже кухонная утварь, практически не претерпели изменений. В общем, за су-видом вам не сюда.

Сюда — то есть, в армянский ресторан — следует идти за кюфтой (мясными шариками из отбитого особым образом и отваренного мяса), вяленым говяжьим мясом бастурмой, которое даст фору любым европейским аналогам, рубленной бараниной в виноградном листе — толмой, — знаменитым похмельным супом хашем и многим другим. 

Считается, что армянские национальные блюда сложны и трудоемки в приготовлении, требуют множества заготовок и оригинальных навыков. Мясо в некоторых блюдах проходит три стадии обработки: его жарят, запекают и тушат и необязательно именно в такой последовательности. В Армении очень внимательно относятся к приправам: в арсенале настоящего повара-армянина около 300 (!) видов дикорастующих трав и цветов, из которых готовятся специи. Тем приятнее осознавать, что блюда армянской кухни, приготовленные максимально близко к оригинальным рецептам, можно отведать и в Петербурге.

Свежие отзывы