Акция завершена. Новое меню в коллекции зож-инициатив Buro.Tsum составлено со студиями функционального тренинга Pro Trener. Сооснователь сети, соавтор методики Андрей Жуков и шеф Егор Макаров представляют а-ля карт, созданный по принципам правильного питания.

Каждое блюдо нового меню соответствует принципам «гарвардской тарелки»: 50% клетчатки, 25% сложных углеводов и столько же белков. И в то же время сохраняет стиль и вкус кухни ресторана.

В основу одних легли хиты ресторана: тахини в баклажане с томатами заменил кунжутный соус, вместо артишоков с жареными кальмарами — киноа и овощи, в салате из сезонных овощей совсем немного легкой заправки.

Другие стали твистом на любимые блюда: как айсберг на гриле с пармезаном и мацони или фирменная капуста с говяжьей вырезкой.

Третьи были разработаны специально. Спаржа теперь полноценное блюдо с яйцом и пекорино, артишоки украшают салат из рукколы с ореховым соусом, а запеченная мини-морковь с миндалем — настоящий деликатес.

Вместе с меню Егор Макаров и Андрей Жуков составили пять сетов разной калорийности и конструктор, который позволит каждому собрать свое индивидуальное меню.

А фирменное «зеленое меню», как и прежде, исключает из рациона глютен, лактозу, сахар или продукты животного происхождения.

ЗОЖ-меню