Практически штаб-квартира вермута. В баре представлено 25+ вермутов из Италии, Франции, Германии, Испании, порядка 40 авторских коктейлей на его основе, а также яркие настойки. Название места вовсе не обязывает пить здесь только вермуты (есть неплохой выбор вина и крепкого алкоголя) — это, скорее, отсылка к формату европейских демократичных аперитив-баров. Как и положено месту, куда приходят без повода, в любой компании и в любое время дня, «Вермутерия» предлагает гостям несложное актуальное меню. Главное блюдо шефа Карло Греку — пицца. Здесь ее готовят на тонком тесте из четырех видов муки, с воздушными бортами, с классическими и оригинальными начинками.