Бирюльки

Ресторан авторской кухни на Рубинштейна с игривой концепцией. Принято считать, что «играть в бирюльки» — значит заниматься пустяками (бирюльки — это старинная русская игра, по сути напоминает современную дженгу, но создатели рестораны считают, что иногда можно себе позволить праздную томность. Шеф-повар Иннокентий Регентов не следует стандартам определенной национальной кухни, а используя локальные продукты, находит им новые гастрономические пары: тартар из оленя подает с печеньем из крапивы, заливное из скумбрии — с пудрой из ферментированного чеснока. Оформление сделал Евгений Нейманд, руководитель дизайн-студии Bulthaup, особое внимание уделил мелким деталям декора. «Бирюльки» — проект рестораторов Татьяна Ивановой и Натальи Тепеницкой.