Бивень

Гастробар в ЖК «Европа Сити». Мощно звучит не только название проекта — «Бивень» — но и состав участников команды. Концепт-шефом выступил Евгений Мещеряков, он же ставил кухню ресторана «Блок» в Петербурге, а шеф-повар Алексей Ермаков ответственен за гастрономическую часть бара El Copitas. Алкогольную карту для «Бивня» собирал еще один представитель «Эль Копитас» — бартендер Михаил Мельник. Дизайн ресторана подготовила команда DA architects в традиционной для себя скандинавской эстетике. Меню небольшое, но разнообразное и интересное: предлагают, например, салат с шелковицей и хамоном, фаршированные перцы в мексиканском стиле, наполеон с тартаром из грецкого ореха.