Maestrello

«Пинсерия» на Владимирском от Джулии Маэстрелло, Фабио Брессана и Маттео Кастанья, авторов одноименного кафе и корнера на Даниловском рынке в Москве. На небольшой открытой кухне пекут 15 видов пинсы — это разновидность римской пиццы, тесто для которой готовят из трех видов муки (рисовой, пшеничной и соевой). Благодаря такому составу пинса получается более хрустящей и легкой. Есть вариант с прошутто и салями, с рокфором и пекорино, с грушей и лимоном, с лососем и тунцом, а также пинса веганская и десертная. Еще в меню — калифорнийские салаты с тунцом и итальянские десерты; наливают пиво и сидры.