Pobo

PoBo — это аббревиатура от Poke Bowl, так называют гавайское блюдо из сырой рыбы, несколько видоизменившееся под влиянием японской кухни и ставшее типичным стрит-фудом в Британии и Нью-Йорке. Концепция заведения — smart food: поке-боулы здесь собирают по принципу конструктора, гость может сделать персональный заказ. За кухню в «Побо» отвечает шеф-повар Азик Даужанов (работал в закрытой нынче «Волне»). Много внимания уделяют «правильности» еды и не используют пластиковую посуду. Дизайн кафе придумала студия DA. Design & Architecture (Port 2.0, Birch, Jungle): за основу взяли идею небольших японских закусочных, чей конек — это неон и яркие цвета.