Бистро «Вини, пани и салями» работает на месте «Пижонов». Команда тоже прежняя, пижонская: за вино отвечает Софья Анисимова, кухней руководит бывший су-шеф Кирилл Земляков, учредитель — Эльдар Кабиров (пиццерии «22 см»). В винной карте преимущественно итальянские экземпляры. Помимо вин есть несколько коктейлей. В основе меню — итальянский хлеб, панноцо, есть несколько вариантов пасты.