ресторан
Mamai-Cale
«Лесной» ресторан с международными хитами по авторским рецептам.
1 фото
Подборка редакции
Лучшие* рестораны Сочи
Ресторан на территории Сочинского национального парка. Шеф Андрей Кошкодан акцентирует внимание на чистых вкусах, авторской интерпретации «лесной» кухни и эффектных сочетаниях. Прямиком со дна морского — устрицы, ежи, креветки, гребешки. К слову, «Мамай-Кале» полностью окружен лесом, в составе которого более 3000 разных растений!
Посмотреть подборку
Метро:
-
Кухня:
смешанная, авторская
Средний счет:
3 100 ₽
Телефон для справок:
Описание ресторана
Показать все
Ресторан на территории Сочинского национального парка. Шеф Андрей Кошкодан акцентирует внимание на чистых вкусах, авторской интерпретации «лесной» кухни и эффектных сочетаниях. Прямиком со дна морского — устрицы, ежи, креветки, гребешки. На закуску будет террин с лесными грибами, паштет из дичи, рапаны с муссом из топинамбура и фирменное мезе. Основным курсом оцените гриль: стерлядь, барашек, стейки и сезонный улов — самая свежая рыба. Также в меню: пасты и ризотто, бургер, пицца, хинкали и хачапури, чтобы каждый нашел себе фаворита. В ресторане просторный элегантный зал а-ля карт с огромными окнами и камином, для встреч и небольших банкетов есть отдельные вип-комнаты. «Мамай-Кале» полностью окружен лесом, в составе которого более 3000 разных растений!
Меню ресторана
Основное меню
129
закуски со дна морского
Плато из морепродуктов
4 200 ₽
Гребешки на створках, соус понзу
650 ₽
Устрица хасанская
450 ₽
Устрица розовая джоли
650 ₽
Магаданские креветки, соус руй
730 ₽
Морские ежи
490 ₽
Тартар из угря в сене из шпината 150
980 ₽
Тартар из тунца с авокадо
850 ₽
Сет тартаров
2 640 ₽
брускетты и такос
Камчатский краб, гуакамоле, томаты
1 100 ₽
Креветка, сладкий чили, авокадо
680 ₽
Черноморские мидии, тапенад из оливок, сальса из томатов
640 ₽
Рикотта, вяленые томаты
580 ₽
Парма, конкассе из томатов
980 ₽
Мини-такос с брискетом, сальса из томатов
640 ₽
к вину
Профитроль с икрой осетра
680 ₽
Бородино, щучья икра
240 ₽
Канноли с тунцом и икрой осетра
480 ₽
Огурец, молодой сыр, угорь
480 ₽
Эклер с чернилами каракатицы и копченой форелью
320 ₽
Бриошь, черноморская сельдь
240 ₽
Паштет из утки на фруктовом хлебе
340 ₽
Ассорти фермерских сыров
2 100 ₽
салаты
Камчатский краб, магаданская креветка
1 490 ₽
Авокадо, таманская креветка, овощи
960 ₽
Теплый салат с осьминогом
1 590 ₽
Филе утки, салатный микс, апельсин, груша
980 ₽
Стейк-салат с руколой и пармезаном
640 ₽
Авторский шопский салат с томатами, фермерской брынзой и баклажанами
690 ₽
холодные закуски
Фуа-гра с томлеными яблоками с апельсиновой карамелью
1 940 ₽
Паштет из дичи с вяленой клюквой под клубничным желе
650 ₽
Французский тартар из говядины
940 ₽
Сало трех видов, бородинский хлеб, грузди
690 ₽
Ассорти лесных грибов
960 ₽
икра
Икра осетра, 50 г
5 500 ₽
Икра местной форели, 50 г
940 ₽
Икра кижуча, 50 г
940 ₽
Икра щуки, 50 г
640 ₽
горячие закуски
Камчатский краб в икорном соусе
2 750 ₽
Вонголе в винном соусе
1 490 ₽
Улитки по-бургундски
1 150 ₽
Рапаны с муссом из топинамбура и вешенками
1 240 ₽
Террин из бычьих хвостов с фисташками и лесными грибами 130
980 ₽
«хлеб лесника» (мозговая косточка с тартаром из говядины) 150
790 ₽
Лесные грибы на подушке из запеченного картофеля, мусс из пармезана, черный трюфель
1 740 ₽
супы
Уха из лосося и осетра
1 200 ₽
Тыквенный крем-суп с икрой осетра «георг»
690 ₽
Французский луковый суп с сыром грюйер
1 150 ₽
Тафельшпиц по-венски с говяжьим языком (блюдо на двоих)
2 640 ₽
Бешбармак с ягненком традиционный
850 ₽
Лесной суп с грибами, бриошь с трюфелем
940 ₽
ризотто и паста
Шафрановое ризотто с морепродуктами
1 590 ₽
Ризотто с лесными грибами и пармой
1 390 ₽
Спагетти с дальневосточными вонголе
1 390 ₽
Тальятелле с крабом и икрой кижуча
1 590 ₽
Спагетти с трюфелем и черным перцем
1 250 ₽
Паста по-охотничьи с мякотью теленка
980 ₽
Зеленая паста с травами и молодым сыром
760 ₽
бургеры
Премиум-бургер из дикого оленя
1 280 ₽
Классический чизбургер
980 ₽
пицца и шефа
Маргарита с томатами и моцареллой
780 ₽
Пять сыров
750 ₽
Мортаделла с фисташками, томатами и халапеньо
1 250 ₽
Бьянка с пастрами и вешенками
950 ₽
блюда из теста
Бакинские кутабы
580 ₽
Хачапури по-аджарски
550 ₽
Хачапури на вертеле
550 ₽
Мини-чебуреки (ягненок / заяц / брынза и зелень)
580 ₽
Манты с диким осетром
1 270 ₽
Манты с бараниной и тыквой по семейному рецепту
740 ₽
Манты с говядиной вагю в бульоне
1 490 ₽
барбекю
Ребра говяжьи, 100 г
740 ₽
Пастрами, 100 г
690 ₽
Брискет, 100 г
740 ₽
горячие блюда
Флорентийская полента с морским гребешком
1 150 ₽
Черноморская кефаль с тапенадом из оливок
1 560 ₽
Лосось в соусе бер блан
1 540 ₽
Филе черноморской дорадо в соусе субиз
1 530 ₽
Большая котлета из фазана, моченая брусника, пюре из картофеля и сельдерея
1 390 ₽
Утка конфи с кремом из лесных каштанов
1 240 ₽
Фермерская перепелка в соусе л'оранж с пюре из батат
1 390 ₽
Каре косули с кореньями и соусом темный шоколад
1 190 ₽
Говяжьи ребра bbq c пюре из пастернака
1 680 ₽
Шея оленя с муссом из каштанов и пюре из тыквы
1 740 ₽
Оссобуко с запеченными баклажанами и соусом демиглас
1 950 ₽
рыба на гриле
Стерлядь на вертеле, 100 г
900 ₽
Черноморский горбыль, 100 г
1 260 ₽
Стейк из осетра, 100 г
1 350 ₽
Сезонный улов, 100 г
460 ₽
птица и мясо на гриле
Цыпленок с острым маслом, 200 г
1 150 ₽
Каре молодого барашка, 100 г
780 ₽
Люля-кебаб от сако, 100 г
640 ₽
стейки на гриле
Филе миньон, 100 г
990 ₽
Рибай, 100 г
1 350 ₽
Рибай на кости, 100 г
1 350 ₽
Тибон, 100 г
990 ₽
Портерхаус, 100 г
1 100 ₽
Стейк мясника из диафрагмы мраморного бычка, 100 г
640 ₽
блюда на гриле на компанию
Гриль-плато из морепродуктов small
4 450 ₽
Гриль-плато из морепродуктов grand
8 800 ₽
гарниры
Брокколи в соусе грюйер
790 ₽
Цветная капуста с трюфелем
650 ₽
Шпинат в соусе субиз
540 ₽
Шампиньоны на гриле
190 ₽
Аджапсандал
450 ₽
Пюре из каштанов
610 ₽
Картофельное пюре жоэля робюшона
390 ₽
Батат фри с пармезаном
740 ₽
для себя и для друзей
Фирменное мезе «мамай-кале'»
1 760 ₽
Закуска по-абхазски «сухум-кале»
2 200 ₽
Антипасти «римские каникулы»
3 390 ₽
Запеченная ножка ягненка в гранатовом соусе с овощами гриль
12 200 ₽
Свиной окорок по-швейцарски
9 500 ₽
Коктал из лосося, 1 кг
7 500 ₽
Коктал из осетра, 1 кг
9 900 ₽
десерты
Наполеон с заварным кремом
750 ₽
Медовик с вишневым соусом
640 ₽
Торт маковый
640 ₽
Морковный торт с мусcом из белых грибов
580 ₽
Чак-чак «мамай-калé»
840 ₽
Шоколадный флан
640 ₽
Мильфей с голубикой
780 ₽
Кофейный крем с лесной ягодой и пралине
780 ₽
Анна павлова с сезонными фруктами
740 ₽
mercury
Десерт mercury
690 ₽
Royal эклер шоколадный / фисташковый
750 ₽
Крем-брюле
790 ₽
Ассорти пряных конфет
450 ₽
Домашнее мороженое с белыми грибами
350 ₽
Алкоголь и безалкогольные напитки
30
вина по бокалам
Vinho Verde Rose. «Gazela». Sogrape Vinhos. Portugal
490 ₽
вина в полубутылках
Nero d’Avola. Baglio di Pianetto. Sicilia. Italy / 2017
1 900 ₽
вина в магнумах
«Gran Feudo» Reserva. Navarra. Spain / 2015
7 300 ₽
вина по бутылкам
Vinho Verde Rose. «Gazela» Mare. Sogrape Vinhos. Portugal
2 200 ₽
аперитивы
Lillet Blanc
370 ₽
вермуты
Martini Riserva Speciale Rubinol
350 ₽
биттеры и амаро
Beluga Hunting Berry
350 ₽
ликеры и настойки
Campari
350 ₽
водка
Абсолют в ассортименте
350 ₽
джин
Gordon’s Pink
490 ₽
текила
Sauza Silver
480 ₽
граппа и аквавит
Il Moscato di Nonino Monovitigno
950 ₽
чача
Askaneli Platinum
280 ₽
полугар
Полугар №1 Рожь & Пшеница
480 ₽
коньяк
Baron Otard VS
950 ₽
виски
Tullamore Dew
420 ₽
бренди
Askaneli
550 ₽
ром
Brugal Anejo
450 ₽
кальвадос
Chateau de Breuil VSOP
750 ₽
портвейн и херес
Fonseca Tawny Port
350 ₽
разливное пиво
Bitburger Premium Pils
490 ₽
бутылочное пиво
Leffe Brune
340 ₽
сидр
Bellot de Cru du Pays
1 950 ₽
лимонады
Цитрусовый
350 ₽
свежевыжатые соки
Морковь
300 ₽
фирменный чай
Имбирный с медом
490 ₽
чай
Живительный грейпфрут
450 ₽
чай города сочи
Черный
550 ₽
местный чай
Перевальный
350 ₽
кофе
Эспрессо
250 ₽
События и акции в ресторане
Посетители о ресторане
10
Рейтинг по 2 отзывам:
Кухня: 10 /10
Интерьер: 10 /10
Сервис: 10 /10