Гастрономические мероприятия

27 ноября, в 19:30

Презентация нового меню


Презентация нового меню

27 ноября в Bilbao Владимир Горюськов презентует блюда из нового меню. О своих обновлениях ресторан рассказывает следующее:

Наряду с намерено грубой подачей, минимальной обработкой ингредиентов и по-прежнему деликатным взаимодействием со специями, основная концептуальная линия нового меню Владимира Горюськова содержится в идее игры с собственным вкусом продуктов. Отдельного внимания в этом обновлении заслуживает работа с овощами. Капуста шпиц с трюфельным соусом и фундуком фаршируется пюре из обожженой и тушеной в сливках белокочанной капусты. Баклажану с овощным демигласом удается удержать форму и плотность, и при этом быть сочным. Демиглас для него варится 12 часов из предварительно запеченных овощных очистков. Глазированный им баклажан, посыпают домашними картофельными чипсами и подают с ореховой рикоттой.

В гастрономической программе презентации:

  • Лепешка со взбитым маслом и копченой солью;
  • Пинчо с кальмаром и песто из вяленых томатов;
  • Паштет из темпе из садовых бобов и варенье из грибов;
  • Капуста шпиц с трюфельным соусом и фундуком;
  • Осьминоги в чернилах каракатицы;
  • Седло барана с гратеном из тыквы и хурмой;
  • Грушевый кекс с мороженым из топинамбура.

Стоимость — 3500 рублей.

Начало в 19:30.

ресторан «Bilbao»

м. Маяковская, м. Площадь Восстания, м. Чернышевская,
пр. Суворовский, 17

11:00-23:00

Информация и бронирование

+7 812 200-71-00 Заказать столик или банкет

Читайте также:

  • Кинопоказы


    Немое кино в гостиной Лендока

    Немое кино в рамках джазовых четвергов в гостиной «ЛенРест» — 19 ноября, в 20:00.

  • Концерты


    Stand Up

    21 ноября на сцене Rossi’s Club выступят комики Влад Васильев, Владос Алешин, Миша Пеганов, Никита Забило, Самвел Гиновян.

  • Новогодние корпоративы


    Новогодние корпоративы

    Новогодние корпоративы в «К-Визит» — весь декабрь.