Полредакции Restorating питаются по рецептам блогера Маши Фомичевой, она же @masha_fom. Всегда легкая подача, приятная картинка, понятные инструкции и полный холодильник, кастрюля и сковорода идей для домашних завтраков, обедов и ужинов. Подкупает то, что по ее рецептам можно готовить каждому, не обладая особыми поварскими скиллами, большими бюджетами на дикси и особенными девайсами на кухне. В пандемию Маша вырастила свой тик-ток до 2,9 млн, инстаграм до 224К, ютуб до 164К подписчиков и сейчас активно захватывает другие соцсети. Мы приехали к Маше Фом на блины и расспросили, как приличные люди становятся неприлично популярными фуд-блогерами.

С чего начинается блог

С хобби. Если работа на какую-то организацию — единственный доход, то не нужно рубить с плеча и идти в блогерство. С первого дня ты не будешь зарабатывать, даже с первого месяца, а, возможно, и года. У меня тоже была основная работа, я врач дерматовенеролог-косметолог; блог был моим увлечением, отдушиной, отдельным миром. Свой первый пост я выложила 6 лет назад, в течение 2-3 лет я считала это дело простым увлечением, потом оно стало требовать слишком много времени и внимания. Целиком и полностью я ушла в блогерство год назад. На тот момент у меня уже набралось 100К подписчиков.

Кулинарные блоги бывают разными

Поделюсь своей классификацией кулинарных блогов не из энциклопедии блогерства и не из гугла, просто так вижу. Изначально фуд-блогеры делятся на тех, кто снимает видео и фото.

Фото-контент подразделяется на моно-контент (показывают конечный результат в основном) и раскадровку (показывают процесс). Моно-контент может быть обучающим и развлекательным: первый — непосредственно рецепты, второй — больше про эстетику: кофе с круассаном, красивый сочный бургер, мак-н-чиз с тянущимся сыром.

Видео-контент — это короткие или длинные ролики. Обучающие видео — это подробные рецепты. Развлекательные — это асмр (когда готовят под реальные звуки, и какое-нибудь шипение масла или хруст багета вызывает особенные приятные ощущения, до мурашек), набирающий популярность мукбанг (он же мокпан, это когда блогер очень много ест на камеру и параллельно общается с подписчиками), эксперименты с гигантской или микро-едой.

Плюс есть разделение по темам: кто-то снимает только десерты, кто-то пп, кто-то готовит исключительно на гриле. Мой профиль — короткие обучающие ролики с быстрыми и простыми рецептами «на каждый день».

Вести фуд-блог дорого?

Лично у меня супер-хитрый вариант, придумала гениально. У меня двое детей и муж, и я не могу полностью отдаваться своему блогу. Поэтому я готовлю обычные вкусные быстрые рецепты — снимаю их для блога и этими же блюдами кормлю свою семью. Убиваю двух зайцев: и я при деле, и семья накормлена.

Итого, мои расходы на блог те же, что на обычные завтраки, обеды и ужины без камер. Конечно, есть «списания»: если блюдо не получается. Но ведь я потратила время, я старалась и готовила — да, расстроилась и никого не накормила, но я делаю из этого контент. Называю «проверкой рецептов из интернета»: готовлю, снимаю, сохраняю интригу «получится или нет», а в конце показываю, что рецепт не удался. Иногда на таких постах охваты даже больше. К тому же людей подкупает неидеальность, им нравится, что ты не всегда такой прекрасный и не всегда у тебя все получается вкусно и красиво.

Весь контент я снимаю на айфон, озвучиваю там же, искусственный свет не использую. В моем распоряжении — телефон, штатив и окно.

Площадки и аудитории

Моя еда началась с тик-тока в пандемию, за два года я набрала 2,9 млн подписчиков. Для коротких роликов эта площадка идеальна (вернись, пожалуйста!), а публика там молодая и активная: им несложно поставить лайк и оставить комментарий.

В то же время в моем инстаграме была каша-малаша. Сначала вела мамский блог, потом перешла в лайфстайл, затем заявилась с рецептами — в итоге получилось: доброе утро, вот мои дети, таким кремом я пользуюсь, и держите рецепт завтрака. Так не пойдет, нужен акцент. С 2021 года в моей ленте сплошь рецепты, реклама нативная, это либо продукты, либо посуда; для всего остального есть сторис. Когда появилась специализация, инстаграм стал развиваться быстрее: за год вырос до 224К.

Самая требовательная аудитория, наверное, в «Яндекс. Дзене». В YouTube лояльная. В «Одноклассниках» непривычно и смешно: там бесконечные смайлики и солнышки, там замечания и советы взрослой женской аудитории, там мужчины, которые строчат комплименты.

Смешивать аудитории разных площадок можно и нужно, если хочешь больше охватов. Ты можешь делать один и тот же ролик, но адаптировать: где взрослая аудитория, там некоторые шутки из тик-тока и инстаграма не очень уместны; где помоложе — нужна бодрее подача. Я пускаю один и тот же ролик в разные каналы, но немного меняю озвучку.

Хейтеры в блоге

Раньше я думала, что кулинарный блог — это про красоту, эстетику, про вкус, что здесь нет негатива. Нравится рецепт — посмотрел, не нравится — пролистал. Но нет же! Мне иногда кажется, что в фуд-блогах еще больше хейтеров, чем где-либо. Потому что в основном люди все-таки умеют готовить. Если человек видит рецепт, который не совпадает с его личным видением прекрасного, тогда он очень хочет об этом заявить во весь голос. Оплеуху можно получить серьезную на ровном месте. «Господи, да это разве борщ, это хрючево (или вроде того)!»

К сожалению, много негатива как на подачу рецепта, так и на человека в кадре — это больше всего задевает. Если говорят про распущенные волосы или длинные рукава, это ерунда. Но могут писать неприятные вещи про внешность, грубить.

Если у кого-то не получилось блюдо, то он придет и напишет, что рецепт совершенно ерундовый, но слово выберет пожестче. Но при этом человек, допустим, положил томатную пасту вместо томатного соуса — различие колоссальное, поэтому наверняка будет невкусно, но виноватой останусь я.

Парни-негативщики в фуд-блогах тоже бывают, но в основном это что-то вроде: «И это итальянская паста? У меня родственники живут в Италии, они никогда в жизни так не готовят».

Обычно с первым подъемом приходит первая волна хейта, и у меня тоже так было. В какой-то момент я поймала себя на мысли, что боюсь возвращаться в блог. Люди были очень скверными. Дня три я вообще не выходила в онлайн, плакала, даже думала обратиться к психологу. Но это просто нужно пережить и принять. Возможно, у человека свои трудности, возможно, его мама не научила правильно разговаривать. Проблемы не во мне, а в том человеке, который пишет негатив — с этим убеждением жить в сети легче. Собаки лают, караван идет! Ты продолжаешь двигаться и делаешь свое дело. Наличие хейтеров тоже показывает твою популярность. Они должны быть. Если у тебя нет хейтеров, то скорее всего что-то не так. Потому что ты не можешь всем нравиться.

Не восьмичасовой рабочий день

Твой блог — это твоя жизнь, можно сказать 24 на 7. Это ведь не только про основной контент, есть еще сторис, куда ты транслируешь свою жизнь, есть общение с подписчиками. Плюс ты всегда в поиске идей. Если я сижу в инстаграме, то в основном ищу какие-то референсы, просто полистать-посмотреть кто как живет — на это нет времени. Тем, наверное, и отличаются блогеры от пользователей. Я уверена, что ни один блогер не смотрит ни чужие сторис, ни ленту.

Весь контент, от идеи и съемки до монтажа и озвучки, я делаю сама. Также общаюсь в директе и отвечаю на комментарии. По одной простой, но очень важной причине: если я этого не буду делать самостоятельно, то у меня не будет связи с моей аудиторией, и я не буду ее понимать. А что касается общения с рекламодателями и документооборота — это делает мой помощник.

Контент должен быть каждый день, без отпуска и выходных. Когда только начинаешь, то лучше даже два или три поста в день публиковать. Сейчас я могу себе позволить пропустить день-два, но в самом начале так не пойдет. Если знаешь, что завтра не получится сделать публикацию, нужно готовить заранее.

Реклама — когда, как и за сколько

Когда у тебя тысяча подписчиков, ты уже считаешься микроинфлюенсером и можешь брать рекламу. Но дело не в фолловерах, а в охватах: у тебя может быть миллион подписчиков, но посты смотрят по 10 000 человек. Есть автоматические аналитики, которые оценивают, сколько может стоить пост в твоем блоге. Они то завышают, то занижают цифры, я беру среднее. Сейчас моя реклама стоит от 70 000 рублей.

Я стараюсь ставить рекламу через день, но перед праздниками допускаю ежедневно. Нужно делать максимально нативное промо и желательно интегрировать рекламу в трендовые посты, которые точно наберут больше просмотров. А тренды у каждого блогера свои. У кого-то лучше залетит торт, у кого-то асмр, у меня лучше всего залетает паста. Мой рекорд — рецепт пасты в духовке, который набрал 13,5 млн в инстаграме и 41 млн в тиктоке.

Сколько зарабатывает блогер

Если решишь, что хочешь зарабатывать 10 000 в месяц, ты будешь их зарабатывать. Если решишь, что хочешь зарабатывать 500 000 в месяц, ты будешь их зарабатывать. В блогерстве это не ограничено, рамки только в голове. Кроме рекламы, блогер может создавать свои продукты: собственные меню, сборники рецептов, мастер-классы.

Продвижение

Я не пользуюсь платными методами продвижения, но не считаю, что таргет — это плохо. Он действительно помогает многим людям, особенно на старте. В том числе позволяет понять, все ли в порядке с твоим контентом. Если ты настраиваешь таргет, если ты делаешь ВП (услышал «вэпэ», знай, что это «взаимный пиар»), но результата нет: нет подписчиков, нет охвата — проблема в тебе.

Лайфхаков по привлечению миллионов не существует. Никто не знает, как реально продвинуться в реки (услышал «реки», знай, что это «рекомендации»). Такое ощущение, что соцсети раздают всем свое, кому как повезет. Ты должен разгадать, какое у тебя продвижение.

Из того, что много обсуждают, работает большое количество комментариев в первый час после публикации. Понятно, что работают сезонные темы — рекомендации тебе сами подсказывают, что надо делать прямо сейчас. Допустим, накануне Масленицы я вижу в рекомендациях сплошные блины — в это время на моей странице залетают всякие блинчики и блинные торты. Под новый год я постила салаты — что ни выложишь, все смотрят. Календарь праздников учитывать важно.

Есть другой удивительный момент. Моя знакомая, она тоже блогер, сняла на детскую камеру, как муж смотрит рекламу; в какой-то момент на записи была искра, вспышка. Я не знаю, как это! Но детская камера увидела, что айфон блеснул особенно в тот момент, когда мужу понравилась реклама. Что-то из серии прослушек. Когда моя подружка рассказала об этом в блоге, многие писали, что такое есть. Камера айфона фиксирует взгляд, и этим можно даже управлять в настройках.

Три правила блогера

Первое — нужно много работать. Блогерство — это реально работа. Говорят: я больше не хочу работать на дядю и хочу в свой бизнес, — думая, что там будет проще. Но знающие скажут: вовсе не проще, потому что вся ответственность на тебе и результат зависит от тебя.

Второе — ты должен быть честным. Прежде всего с собой. Если посты не залетают, таргет не работает, много хейта — нужно признаться себе: я делаю не то, мой ролик не такой-то и шедевр. Важно быть честным с аудиторией! Если ты врешь, если ты хитришь, это чувствуется. Энергетически, наверное.

Третье — саморазвитие. Сегодня ты делаешь тренды и думаешь, что нашел ключ к успеху. Уверен в себе, не развиваешься, не обучаешься и продолжаешь делать все как всегда. Уже завтра ты в тренде, конечно, не будешь.

Как стать кулинарным блогером?