28 сентября в Таллине состоится гастрономический форум Sauce 2015. На площадке Nordea Concert Hall соберутся шеф-повара, рестораторы, обозреватели и увлеченные фуди, чтобы обсудить современные тренды гастрономической сферы.

В программе заявлено выступление 11 спикеров, а также ряд тематических интерактивов. Лучший сомелье Австрии (2014) Банджо Самолет Харриса поразмышляет о будущем вина в ресторанах, аналитик и консультант Майкл Уайтмен расскажет о бизнес-моделях 2016 года, а Грехард Реттер, «Maître of the Year» в Австрии и Германии, обсудит с залом каноничный сервис. Также на форуме выступят серьезные повара, чьи заведения красуются в свежем рейтинге The World’s 50 Best Restaurants. Среди них – Массимо Боттура (№ 2 - Osteria Francescana, Италия), Магнус Нильссон (№25 – Fäviken, Швеция) и наш соотечественник Владимир Мухин (№23 – White Rabbit, Россия). Московский шеф презентует «Белого кролика» и пообщается с участниками форума о будущем русской кухни. Полную программу выступления можно посмотреть здесь.

Помимо обсуждения злободневных тем фуд-индустрии, в рамках Sauce 2015 состоится дегустация органических вин, крафтового пива и локальной продукции. Также организаторы анонсируют особый обед «Эстонская осень».

Стоимость билетов составляет 165 – 220 евро + 20% НДС, приобрести их можно по ссылке.

В Таллине пройдет форум Sauce 2015