Выбор редакции
Гастро-сеты в ресторанах Москвы
Лучшие гастро-сеты от шеф-поваров в ресторанах Москвы.
Обновлено 5 дек. 2025 г.
Найдено 8 мест
Стоимость и условия:
сет из семи курсов — 5000 рублей (с понедельника по четверг с 18:00).
Сопровождение к сету — 1300 рублей.
В меню ресторана Tacobar на Пятницкой улице для знакомства с мексиканской кухней собрали дегустационный сет «Впечатление о Мексике». Будет тако (брискет, а также с палтусом и тамарилло), аквачили с креветкой, макарон из авокадо с тепаче, утиная грудка с молепоблано и чуррос на десерт.
Стоимость и условия:
сет из девяти курсов — 8500 рублей,
коктейльное сопровождение — 6000 рублей,
винное сопровождение — 8500 рублей.
Дегустационный сет от шефа Selfie Анатолия Казакова — размышление на тему современной русской кухни. В главных ролях — отечественные сезонные продукты: сахалинские гребешки, боровики, лисички, щавель и ряженка. «Селфи» удостоен одной звезды Мишлен в 2021.
Стоимость и условия:
сет из семи курсов — 12000 рублей,
сет с винным сопровождением — 18000 рублей.
На кухне Onest творит харизматичный итальянец Мирко Дзаго. В авторском сете «Русская Сказка» он повествует о своих впечатлениях о русской гастрономии. Его блюда — совсем не то, чем кажутся: например, «это не макароны по-флотски» — тартар из свеклы и соленых огурцов, а «сосиска с пюре» — картофель с гребешком и черным трюфелем.
Стоимость и условия:
сет из шести курсов — 13000 рублей,
сет с винным сопровождением — 21000 рублей.
Творчество шефа «Батлера» Джузеппе Дави — классическая Италия с морепродуктами и авторскими акцентами. В сете Chef’s Table II by Giuseppe Davi шеф сочетает проверенные поколениями рецепты и современный стиль, использует итальянские и сезонные продукты: белый трюфель, сицилийские креветки, бальзамический соус из Модены, оливковое масло.
Стоимость и условия:
сет из девяти курсов — 11000 рублей,
винное сопровождение — 6000 рублей.
Доступен к заказу каждый день в 19:00 с предварительным бронирование за 24 часа до визита.
На кухне ресторана Александра Раппопорта «Белуга» командует Евгений Викентьев. Идея его сета — показать через призму гастрономии течения и тренды искусства. В сете «Новеллы актуального искусства» девять курсов-«новелл», среди которых: оленина с пряничным оладушком, окрошка с морским ежом и гребешком, и даже шоколад с вяленой рыбой. Работу Евгения в «Белуге» высоко оценил гид Мишлен, присвоив ресторану звезду в 2021 году.
Стоимость и условия:
сет из восьми курсов — 15000 рублей,
винное сопровождение — 9000 рублей,
коктейль «Лето» — 1150 рублей.
Шеф Владимир Мухин каждый сезон открывает дегустационным сетом. Вдохновение для творчества — сезонные продукты, его авторский стиль — яркие и внезапные сочетания: например, окрошка на рассоле с солеными груздями, маканка с хумусом из молодого подсолнуха и другие блюда сета «Наше лето». «Вайт Рэббит» — №25 в мировом рейтинге The World’s 50 Best Restaurants и обладатель звезды Мишлен.
Стоимость и условия:
сет из девяти курсов «Эквилибриум» — 18500 рублей,
винное сопровождение — 16000 и 30000 рублей, б/а — 6000 рублей;
сет из шести подач «Ландшафты» — 15000 рублей,
винное сопровождение — 10000 и 20000 рублей, б/а — 4000;
вег-сет из девяти подач «Растительный мир» — 15000.
Olluco — первый проект звездного шефа-ресторатора Вирхилио Мартинеса в России. В своей работе Вирхилио и шеф ресторана «Оллуко» Никанор Виейра серьезно придерживаются принципов близости с природой, локальности и сезонности. Сет «Эквилибриум» — это девять курсов и полное погружение в философию проекта: камчатский краб, дорадо, черная треска в ярких сочетаниях. Второй сет носит название «Ландшафты»: морепродукты и дичь в обрамлении сибирских трав. Есть и веганский сет — «Растительный мир» с тропическими нотками и обилием фруктов.
Стоимость и условия:
сет из восьми курсов «Сделано в России» — 19000 рублей,
винное сопровождение — 15000 рублей;
сет из 11 подач Twins Easy — 27000 рублей,
винное сопровождение — 23000 рублей;
дегустационный сет из восьми подач — 10000 рублей,
винное сопровождение — 10000 рублей.
Своей любовью к природе и России Twins Garden заслужил две звезды Мишлен и 30 место в The World's 50 Best Restaurants 2021. В ресторане есть небольшое меню а-ля карт и три сета: дегустационный, фирменный Twins Easy и патриотический — «Сделано в России: Путешествие по Золотому кольцу». В нем блюда, названные в честь городов главного туристического маршрута страны. Например, «Ростов» — мякоть рапана с грибами, соусом из зелени и паштетом из морского ушка.
От редактора
В нашей подборке — рестораны Москвы с лучшими дегустационными сетами. Что это такое и как с этим знакомиться?
Чаще всего, в гастро-сеты входят блюда, которых нет в обычном меню, а повара лично презентуют свое творчество и общаются с гост