Индийские рестораны в Москве

В «Тадж Махал» на Новом Арбате фактически из индийского только название, пестрый интерьер и один раздел меню. Но на безрыбье (многоточие). Гордо пропустим роллы, мисо суп и том-ям, пасту и пиццу, перейдем прямиком к Индии: карри, самосам, баттер чикену, масале, ласси. Едва ли можно ждать аутентичных рецептов, но пересказ хороший.

Ресторан «Тандур» у метро «Маяковская» — проект одноименной петербургской сети. Интерьер яркий, с самобытной атмосферой Индии: на входе статуя бога Ганеши, на стенах картины с изображением древних индийских божеств, стены и потолок расписаны вручную. В меню Tandoor — классическая индийская кухня: овощная самоса, чечевичный суп муллигатауни, куриное филе баттер чикен, баранина в традиционном луковом соусе, чикен карри с индийскими специями. Блюда готовят в традиционных индийских печах — тандурах, в честь которых в 1994 году был назван первый ресторан сети в Санкт-Петербурге.

Ресторан Darbars на проспекте Мира уже больше четверти века кормит знаковыми блюдами индийской кухни. Рецепты собирают из разных штатов севера и юга Индии. Будут блюда из печи тандур, вегетарианская еда, мясо и морепродукты, много пряностей, конечно же — есть несколько уровней остроты. Интерьер «Дарбарса» никак не выдает возраст ресторана: здесь весьма бодро сочетают европейскую элегантность и восточные мотивы. Днем можно заглянуть на индийский бизнес-ланч.

Компактное кафе Sivarus на Ленинском сходу никак не выдает своих индийских наклонностей: в интерьере предпочитают спокойные оттенки, потому как весь колорит сосредоточили в меню. А оно здесь большое, все главные герои от лепешек до карри на месте. Блюда серьезно и тщательно переведены на русский: и по уровню пряности и остроты, и по подачам.

Снимаем обувь, проходим в зал, освещенный свечами — и тут же забываем, что мы на Патриках, а не в Индии. В ресторане «Москва — Дели» кормят домашней едой — тем, что приготовят сегодня. С 12:00 обеды, с 17:00 до 18:00 перерыв, после можно заказать вечерний сет. Домашний сыр и хлеб, ароматнейшие специи, лепешки с чатни, много риса — все будет! Предупреждаем, что к походу стоит подготовится: в ресторане во многом игнорируют атрибуты московской жизни, не утруждаются обходительным сервисом. Больше похоже, что вы на обычной кухне в гостях, а не в кафе.

В многостраничном меню ресторана Dhaba на Новолесной улице будет сплошная индийская классика: десяток рецептов риса, карри, блюда из тандыра — и никаких цезарей и карбонар, полное погружение. С остротой блюд особо не заигрывают, адаптируют ее на русский вкус. Десертов немного, поэтому в финале стоит попробовать традиционный ласси. Тему Индии продолжают в интерьере: стены украшают яркие рисунки из повседневной жизни жителей страны и цветастые орнаменты. Из неиндийского, пожалуй, только барная карта: там вина Старого и Нового света, уже знакомые коктейли и крепкий алкоголь. Кстати, «Дхаба» в Индии — это небольшие придорожные рестораны с понятной местной едой.

В ресторане «Хелло, Индия!» на улице Кржижановского сочетают ортодоксальность и современность. Меню объемное, разделов много: есть целиком мясные и вегетарианские блюда. Одних только лепешек 7 видов, риса — 10, а карри — 15. Южные регионы Индии представляют тонкие хрустящие блинчики из рисовой или чечевичной крупы с начинками. Такой дальний родственник шаурмы или тако. Все лучшее и сразу — в комбо: там и закуски с салатами, и карри, и рис. Цены в ресторане относительно дружелюбные, а порции выглядят уверенными. Интерьер цветастый, с восточными мотивами и индийскими божествами на стенах.

Старый добрый «Хаджурао» в Шмитовском проезде встречает железной дверью. За ней — темная узкая лестница, ведущая в подвальное помещение. Интерьер немного олдскульный, уставший, равно как и меню. Но не стоит делать вывод раньше времени, будем пробовать еду: тандури, карри, басмати, лепешки — все индийские классики на месте. Цены весьма и весьма внушительные, впрочем как и размер порций. Днем ждут на индийские бизнес-ланчи.

Интерьер Jai Hind в гостинице «Азимут» совсем не выдает концепцию места. В скромном зале на контрасте будет насыщенное, пряное и объемное меню. Шорба, панир и масала, карри, рис по нескольким рецептам, лепешки, блюда из тандура — все меню посвящено исключительно Индии. Для знакомства с юго-востоком стоит пробовать традиционный острый суп расам. Цены беспощадно требуют для «Джай Найнд» звания одного из самых дорогих индийских ресторанов в Москве. Не забудьте оценить южно-индийский фильтрованный кофе и молоко с розовой водой.