Авторская пинца от Валентино Бонтемпи — легкая и хрусткая, тесто для нее готовят из трех видов муки (пшеничной, соевой и рисовой), добавляют больше воды при замесе, используют особые итальянские дрожжи, выдерживают 72 часа. Начинки для нее в Bontempi чаще всего выбирают классические.
Хрусткие и пышные, сливочные и томатные, лаконичные и сложносочиненные — мы в редакции радуемся пицце с любым характером. Предлагаем вам радоваться с нами в одном из заведений Москвы, которые специализируются только на пицце и ни на чем больше.
Авторская пинца от Валентино Бонтемпи — легкая и хрусткая, тесто для нее готовят из трех видов муки (пшеничной, соевой и рисовой), добавляют больше воды при замесе, используют особые итальянские дрожжи, выдерживают 72 часа. Начинки для нее в Bontempi чаще всего выбирают классические.
Весьма ожидаемо, что в «Бруклин пицца пай» готовят мягкую пышную американскую пиццу. Для теста используют 4 вида муки, а созревает оно несколько дней. Начинки в Brooklyn pizza pie выбирают бодрые: артишоки и анчоусы, чоризо и бекон, а к бортикам подают соусы.
В модной-молодежной пиццерии «Зотман» готовят пиццу на гармонично хрустящем тесте. Консерваторам — груша-горгонзола, любителям посытнее — супермясная, с индейкой или пармской ветчиной. В Zotman можно купить замороженную пиццу, которую легко приготовить в домашней духовке.
В Pizzamento есть 17 разновидностей пиццы, две из которых — сладкие. Готовят здесь только неаполитанскую. Из интересного — «Толедо» с баклажанами, болгарским перцем, томатами и цукини, а также «Звезда с чили», которую делают действительно в форме звезды.
В ресторане Pancho на Дмитровском шоссе пиццу готовят исключительно из итальянской муки и натуральных сыров. «Страчателла с трюфелем», «Мексикана», «Итальяно», фирменная «Панчо» с чоризо, куриным филе, беконом, шампиньонами, томатами и руколой, «Мексиканская деревенская с тыквой» — и это далеко не все! В меню представлено 14 соблазнительных вкусов.
В Pizza? Si! готовят римскую пиццу овальной формы, строго 25 сантиметров в длину и 20 в ширину — эти параметры гордо зафиксированы в меню. На них умещаются начинки вроде страчателлы с томатами, грибов с беконом и розмарином, груши и горгонзолы. Состав фирменной пиццы: томатная основа, моцарелла, пепперони, страчателла, грибы, чоризо, горгонзола и трюфельное масло.
Известная петербургская сеть балует москвичей своими образцовыми пиццами 22 сантиметра в диаметре. Тесто у них мягкое и воздушное, начинки классические: пепперони, маринара, груша-горгонзола. Встречаются и смелые образцы вроде пиццы с ягодами.
Тонкое тесто, правильная начинка, настоящий соус — именно так выглядит пицца в ресторане Pancho в ТЦ «Мега» на Калужском шоссе. В меню 14 видов пиццы — от классической «Маргариты» до экзотической «Мексиканской деревенской с тыквой». Для приготовления теста в ресторане используют только итальянскую муку.
В пиццерии «Скрокьярелла» готовят прямоугольную римскую пиццу. Тесто для нее предлагают выбрать из трех вариантов: пшеничное, мультизлаковое или рисовое. Размера тоже три: 35x25, 55x25 и 80x25 сантиметров. Среди большого количества начинок: индейка с соусом «Тоннато», тонно кон чипполе, ветчина с пекорино, семга с брокколи, пармский окорок, морепродукты.
Пепперони, капричоза, четыре сыра, мексиканская с халапеньо — эти и другие разновидности пиццы будем пробовать в стильном и по-домашнему уютном кафе «Пицца на крыше». Сюда приходят не только ради классической итальянской кухни и демократичных цен, но и из-за вида: проект с закрытой утепленной террасой и панорамными окнами буквально расположен на крыше.
В ресторане M2 Organic Cafe на улице Усачева готовят органические блюда из натуральных продуктов, привезенных с собственной фермы. Поэтому и пицца здесь максимально полезная. Выбирать предлагают из маргариты, пепперони, пицц «Четыре сыра с фермы М2», «Мортаделла и трюфельная страчателла», «Прошутто с грушей и сыровяленой ветчиной».
От редактора
Хрусткие и пышные, сливочные и томатные, лаконичные и сложносочиненные — мы в редакции радуемся пицце с любым характером. Предлагаем вам радоваться с нами в одном из заведений Москвы, которые специализируются только на пицце и ни на чем больше.