Московское небо

Шеф Татьяна Болоцкая на ресторанных кухнях уже больше двадцати лет, в ее портфолио — меню «Эльдорадо», Sky Lounge, «Ностальжи». В меню ресторана на ВДНХ Болоцкая собрала большую сборную солянку из гастрономических предпочтений жителей бывших советских республик: селедка под шубой уживается с сациви из индейки, пельмени соседствуют с хычинами, а русская уха — с образцовым харчо. Однако несправедливо было бы полагать, что рецепты взяты из советских книг о вкусной и здоровой пище: везде есть своя изюминка. Так луковая похлебка сопровождается сырными чипсами, а привычный оливье дополнен пастрами из говядины — даже селедку под шубой аранжируют оригинальным рыжиковым маслом. Интерьер и вовсе не вызывает ассоциаций с советским прошлым: светлые стены, множество живых цветов, картины в пастельных тонах и, конечно, то самое московское небо над головой.