Motto Azabu

Motto Azabu — ресторан современной токийской кухни при отеле «Метрополь» на Театральной площади, совместный проект ресторатора Дениса Иванова и Чизуко Сирахамы. В интерьере от студии Sundukovy Sisters — сочетание дерева, камня, металлических поверхностей, декоративных панелей и графических работ Сергея Кузнецова в японской эстетике; пространство занимает два уровня, включая зал с иммерсивными экранами. В меню — кухня на стыке японских традиций васёку и ёсёку от бренд-шефа Вадима Малькова: чаван муши с крабом, вонтон-суп с лангустинами и вонголе, хамбагу с шимеджи и трюфелем, вагю сёю рамен, стейк Шаляпина в коджи. В барной карте — редкие сорта японского виски и джина, подборка саке, вина и авторские коктейли, вдохновлённые районами Токио.