Позвоните, это бесплатно!
ресторан

Olluco

пер. Даев 19
авторская
Перуанская кухня от шефа Никанора Виейра в авторском ресторане Вирхилио Мартинеса.
Restorating рекомендует ресторан к посещению

О ресторане

Адрес:
пер. Даев 19
Подробнее
Сегодня работает:
17:00-00:00
График
Средний счет:
14500 рублей
Телефон для справок:

Выбор редакции:

Рестораны молекулярной кухни в Москве
Рестораны молекулярной кухни в Москве
Проект мишленовского шефа и ресторатора Вирхилио Мартинеса из Перу. Меню а-ля карт в «Оюко» нет, но авторские сеты точно заслуживают внимания — в блюдах встречается эмульсия осьминога и краба, десяток перуанских трав и овощей, ель и алоэ.
Самые дорогие рестораны Москвы
Самые дорогие рестораны Москвы
Перуанский ресторан во главе с шефом Виргилио Мартинесом из Перу. В «Оллуко» из Латинской Америки везут фермерский кофе, какао, травы, экзотические продукты и даже посуду. Здесь нет меню а-ля карт, только авторские сеты из 9 блюд с природными названиями: «Морская экосистема» — краб с эмульсией осьминога, «Пустынное побережье» — лангустин с тыквой и «Тропический лес» — кальмар с кокосом и амазонским фруктом. За баром наливают крепкий алкоголь, смешивают авторские коктейли и подают легкие закуски.
Гастрономические сеты в ресторанах Москвы
Гастрономические сеты в ресторанах Москвы
Olluco — первый проект звездного шефа-ресторатора Вирхилио Мартинеса в России. В своей работе Вирхилио и шеф ресторана «Оллуко» Никанор Виейра серьезно придерживаются принципов близости с природой, локальности и сезонности. Сет «Летящие семена» разработан в классической и вег-версии — это 9 курсов и полное погружение в философию проекта. Краб, эмульсия осьминога и гребешок, утка, обугленный сельдерей и корень мака — и это только начало.

Особенности и описание

Сет-меню
Вегетарианское меню
Коктейли
Винная карта
Можно принести свой алкоголь на банкет
Оборудование для банкета

Ресторан Olluco в Даевом переулке — первый проект Вирхилио Мартинеса в России. Его ресторан Central занимает почетную вторую строчку в рейтинге 50 лучших ресторанов мира. Шеф-повар дебютного московского ресторана — Никанор Виейра, в прошлом правая рука Мартинеса по Central, также над Olluco работает Пия Лион (Kjolle, Лима, #95 в The World’s 50 Best Restaurants). «Оюко» — история в двух частях: ресторан и бар. В ресторане действуют только сеты: 9 курсов в изящном авторском стиле, с виртуозными сочетаниями и подачами — есть классическая и вег-версия. В качестве сопровождения — особый винный сет. В барной зоне смешивают классические и авторские коктейли, в пару к которым можно заказать закуски от именитого шефа.

Заказать столик / банкет
Olluco
пер. Даев 19

Меню и шеф

Бесконтактное меню

Меню

Посетители о ресторане

:/
Станьте первым, напишите отзыв
Заказать столик / банкет
Olluco
пер. Даев 19

Статьи о ресторане

Хроника текущих открытий: ноябрь 2021
Хроника текущих открытий: ноябрь 2021
13 новых ресторанов Москвы: файн-дайнинг Lila и Olluco, кэжуал DFF и T1, американская пицца, котлета по-киевски и деликатесы Сибири.
Dec 3, 2021
Olluco в Даевом переулке
Olluco в Даевом переулке
Первый проект Вирхилио Мартинеса в России — высокая кухня с перуанскими мотивами. И за подъемные деньги!
Dec 1, 2021

Restorating советует места

VelVet
ул. Трубная 26/1
1600₽₽
Стильный итальянский ресторан на Трубной улице.
Заказать столик
Beerside
пл. Большая Сухаревская 9
1500₽₽
Гастропаб на Большой Сухаревской площади.
Заказать столик