Padron

Padron — ресторан и бар от Folk Team (Дмитрия Романова и Вениамина Иванова) на Страстном бульваре. Под руководством бренд-шефа Адриана Кетгласа и шефа Евгения Цыганова на кухне готовят блюда испанской и португальской кухонь. В меню: закуски из морепродуктов, крокеты, пирожки эмпанада, зеленые салаты, андалузский гаспачо, португальский овощной суп. Мясо, рыбу и морепродукты готовят на гриле и в печи. Подают запеченного цыпленка, вырезку ягненка, стейки. Для мяса в ресторане есть камера вызревания. В основе коктейльной карты «Падрон» — дистилляты и настойки на национальных напитках Пиренейского полуострова. В пространстве объединены ресторан с открытой кухней и шефс-тейбл, и автономный бар с отдельным входом. В интерьере: каменная кладка и дерево, фрески на стенах.

Шеф-повар Евгений Цыганов начал свой профессиональный путь в Геленджике, прошел школу классической средиземноморской кухни в ресторане «Сан Мишель», экспериментировал с современной русской гастрономией в ресторане «Фьюжн» и погружался в многовековые традиции Китая на стажировке в Сямыне.

В 2021 году  открыл «Павильон» Александра Раппопорта, а в 2022 — возглавил кухню ресторана Wine Skills. Спустя год Евгений примкнул к команде Folk Team в качестве шефа ENO Bistro, объединившего загородный гастрономический ресторан, винный лекторий и винотеку. И в скором времени занял позицию бренд-шефа креативной ресторанной группы Дмитрия Романова и Вениамина Иванова.

На данный момент курирует работу кухни ресторанов Folk, Amber, ENO Bistro, а также новых проектов — испано-португальского Padron и рыбной брассерии Anchovy’s Club.