ресторан / White Rabbit Family/ AZIMUT Отель Смоленская Москва/ Сахалин
Сахалин
Рыбный ресторан на крыше гостиницы Azimut от White Rabbit Family.
Подборка редакции
Панорамные рестораны в Москве
Тяжелый люкс семейства White Rabbit — ресторан с панорамой 360 градусов и отменными морепродуктами. Устрицы, креветки, морские ежи, сашими, роллы, крудо и севиче — «Сахалин» профи в этих вопросах. С летней открытой террасы видны все семь сталинских высоток, Москва-река, Арбат и Сити.
Посмотреть подборку
Подборка редакции
Красивые рестораны и кафе в Москве
В элегантном интерьере ресторана «Сахалин» на Смоленской, созданного дизайнером Ириной Глик и командой студии «Геометрия», умело сочетаются природные образы и формы. Так, брутальный характер острова Сахалин удачно трансформировали в лаконичное пространство. В цветовой гамме преобладают приглушенные природные цвета: серый, болотный, огненно-оранжевый. В качестве идеальных декораций — панорамный вид на Москву. На кухне шеф-повар Алексей Коган (под патронажем бренд-шефа Владимира Мухина) играет «музыку морей и океанов».
Посмотреть подборку
Подборка редакции
Где есть роллы в Москве
Роллы со звездой Мишлен! В авторских рецептах Алексея Когая используются премиальные продукты вроде брюшка тунца блюфин, трюфельного соуса или дикого желтохвоста. Дорого, но попробовать стоит.
Посмотреть подборку
Подборка редакции
Москва рыбацкая
В основе меню от шефа Алексея Когая — российские региональные продукты в сочетании со средиземноморскими и азиатскими блюдами. Роу-бар в «Сахалине» обстоятельный: устрицы, креветки, анадара, гребешки, ежи, несколько рецептов тартаров, татаки, крудо, севиче, сашими — и это только первые две страницы меню. Дальше будут фаланги краба, четыре вида креветок, суши, роллы, рыба на гриле. В 2021 году ресторан получил одну звезду Мишлен.
Посмотреть подборку
Подборка редакции
Рестораны и бары для девичников в Москве
Для «Сахалина» стоит приготовить самые вечерние платья, каблуки, нитки жемчуга. Девичник пройдет на высоте 88 метров, с видом на парадную Москву, Сити, Садовое кольцо. В гастрономической программе: десятки рецептов морепродуктов от шефа Алексея Когая. Устрицы и ежи, креветки и крабы, суши и роллы, Шампань и Бургундия — все будет очень красиво.
Посмотреть подборку
Подборка редакции
Самые дорогие рестораны Москвы
Титулованный звездой Мишлен ресторан от White Rabbit Family на 22 этаже отеля Azimut. На кухне главенствует шеф-повар Алексей Когай. Фокус в «Сахалине» направлен на собственный raw-бар и аквариум: устрицы, ракушки, креветки и крабы — все здесь. В основном меню — нескучный микс средиземноморских и паназиатских рецептов: тартары, сашими, карпачо, пасты и роллы, все морское и без малого премиальное. За баром наливают шампанские и игристые вина, крепкий алкоголь и смешивают авторские коктейли.
Посмотреть подборку
Адрес:
ул. Смоленская, 8
Как добраться
Попасть в ресторан можно через главный вход гостиницы, хостес встретят гостей у входа и проводят до ресторана.
Ресторан «Сахалин» находится в гостинице Azimut, и располагается на трех этажах: 22-м, 23-м и 24-м. На 22-м и 23-м этажах находится непосредственно ресторан, а на 24-м этаже — комната для курения.
Районы
Арбат, Центральный округ
Метро:
Смоленская 1, Киевская, Киевская 1, Киевская 2, Смоленская
Кухня:
средиземноморская, паназиатская, японская, итальянская, рыба и морепродукты, авторская
Средний счет:
4 050 ₽
Телефон для справок:
Описание ресторана
Показать все
Панорамный ресторан от Бориса Зарькова, бренд-шефа White Rabbit Family Владимира Мухина и шеф-повара Алексея Когая. Важные цифры про местоположение «Сахалина»: крыша гостиницы Azimut, 88 метров над землей в историческом центре Москвы и 360-градусный обзор на сталинские высотки, Садовое кольцо, Москва-сити и Кремль. В основе меню от шефа Алексея Когая — российские региональные продукты в сочетании со средиземноморскими и азиатскими блюдами. Первым делом — роу бар: устрицы, креветки, икра, тартары, карпаччо, татаки, сашими. Для супов, пасты, стейков, роллов шеф выбирает не менее увлекательные рецепты. В винной карте сделан упор на белые и игристые вина, представлен Старый и Новый Свет, есть и образцы отечественного виноделия. Ирина Глик и студия Geometria создали для «Сахалин» элегантный вечерний интерьер. В баре готовят классику и авторские коктейли. В 2021 году ресторан получил одну звезду Мишлен.
Банкеты, дни рождения, свадьбы
Показать
Меню ресторана
Основное меню
181
Вагю
Суши с вагю и икрой морского ежа .
790 ₽
Татаки из рибай вагю с маринованным дайконом
2 400 ₽
Жареные гедза с вагю и зеленым луком
2 700 ₽
Стейк вагю с молочной кукурузой на гриле
5 900 ₽
Сябу-сябу
6 500 ₽
в стол
Ассорти японских тартаров
3 410 ₽
Ассорти карпаччо и тартаров
3 480 ₽
Ассорти сашими
3 760 ₽
Плато буржуа
9 400 ₽
Плато рояль
14 400 ₽
морские ежи
Морские ежи
460 ₽
икра
Щука
1 050 ₽
Лосось
1 200 ₽
Осетр
5 500 ₽
устрицы
Белая жемчужина
780 ₽
Джоли
780 ₽
Ямато
780 ₽
Муроцу
880 ₽
ракушки
Гребешок с соусом понзу и трюфельным маслом
580 ₽
Анадара
960 ₽
Спизула
980 ₽
креветки на льду
Аргентинская
620 ₽
Сахалинская
1 020 ₽
Сицилийская
1 950 ₽
Карабинерос
2 690 ₽
карпаччо
Целая рыба (дорадо)
420 ₽
Целая рыба (сибас)
680 ₽
Дикий сибас
910 ₽
Лосось и соус понзу
1 160 ₽
Сибас и снег юдзу
1 180 ₽
Тунец и гуакамоле
1 680 ₽
Осьминог с сельдереем и фисташками
1 980 ₽
тартары
Тунец с гуакамоле и сельдереем
1 340 ₽
Гребешок с черешней, папайей и соусом понзу
1 580 ₽
Лосось с тайским манго и соусом алагро
1 680 ₽
Камчатский краб с авокадо и манго
2 260 ₽
татаки
Лосось с клубникой, микс-салатом и соусом понзу
1 150 ₽
Желтохвост с черешней, трюфельным маслом и соусом юдзу
1 940 ₽
Спинка тунца с дайконом в соусе васаби
3 340 ₽
крудо и севиче
Целая рыба дорадо (крудо / севиче)
420 ₽
Целая рыба сибас (крудо / севиче)
680 ₽
Севиче из сибаса с томатами и юдзу
1 080 ₽
Крудо из гребешка с клубникой
1 420 ₽
Севиче из лосося и авокадо
1 460 ₽
Крудо из аргентинской креветки с малиной и черной икрой
1 740 ₽
сашими
Морской гребешок
820 ₽
Речной угорь
890 ₽
Фарерский лосось
890 ₽
Дикий желтохвост
1 160 ₽
Камчатский краб
1 450 ₽
Спинка тунца
1 650 ₽
Брюшко тунца
2 900 ₽
японские тартары
Речной угорь с огурцом и соусом унаги
840 ₽
Спинка тунца с авокадо и икрой тобико
950 ₽
Камчатский краб с огурцом и соусом айоли
1 280 ₽
Дикий желтохвост с черешней и соусом чимичурри
1 310 ₽
Лосось с манго, красной икрой и соусом понзу-майо
1 390 ₽
холодные закуски
Бобы эдамамэ с морской солью
450 ₽
Моченые томаты в соусе кимчи с авокадо
560 ₽
Огурцы в азиатском соусе
620 ₽
Олюторская сельдь с молодым печеным картофелем и красным луком
890 ₽
Буррата с томатами
960 ₽
Карпаччо из артишоков с пармезаном
1 950 ₽
салаты
Хрустящие баклажаны с томатами и кешью в азиатском соусе
720 ₽
Сладкие томаты с красным луком, базиликом и каперсами
820 ₽
Микс салатов с клубникой, авокадо, огурцами и соусом васаби
980 ₽
Оливье с телячьим языком и крабом
980 ₽
Тигровые креветки с авокадо, шпинатом и черешней
1 250 ₽
Цезарь с обжаренной перепелкой
1 800 ₽
«Сахалин» с крабом, тобико и соусом руй
960 ₽
Теплый салат из морепродуктов с сельдереем и помидорами
2 540 ₽
Салат по-каталонски с крабом и томатами
3 280 ₽
горячие закуски
Креветки васаби с дайконом и миндалем
740 ₽
Командорский кальмар на гриле
770 ₽
Дим-самы с камчатским крабом
980 ₽
Голубцы с крабом в листьях шпината c соусом сладкий чили
1 240 ₽
Цветы цукини темпура с крабом и юдзу майо
1 350 ₽
Жареные гребешки с картофельным пюре, лисичками и трюфелем
1 380 ₽
супы
Сахалинский борщ
650 ₽
Окрошка на квасе овощная
580 ₽
Окрошка на квасе с телячьим языком
740 ₽
Окрошка на квасе с копченым лососем
820 ₽
Том-ям с креветками ваннамей
1 090 ₽
Похлебка грибная с лисичками
1 260 ₽
Гаспачо с камчатским крабом
1 280 ₽
Дальневосточная уха из черной трески, палтуса, нерки, вонголе и мидий
1 380 ₽
Кукурузный суп-пюре с крабом
1 420 ₽
паста и ризотто
Ризотто с копченым угрем и пармезаном
850 ₽
Спагетти с вонголе и боттаргой
960 ₽
Каламарата с тигровыми креветками и страчателлой
1 080 ₽
Лингвини с лисичками и трюфелем
1 180 ₽
Ризотто с лисичками
1 280 ₽
Равиоли с лисичками и трюфелем
1 320 ₽
Равиоли с крабом в соусе биск
1 350 ₽
Ризотто с морским гребешком
1 840 ₽
крабы и креветки
Камчатский краб целиком
1 950 ₽
Стригун краб целиком
1 350 ₽
Колючий краб целиком
1 350 ₽
1-ая фаланга краба
1 950 ₽
Нога краба
1 850 ₽
Аргентинская креветка
620 ₽
Тигровая креветка
780 ₽
Сицилийская креветка
1 950 ₽
Лобстер креветка
3 640 ₽
рыба, морепродукты и птица
Морские гребешки с соусом белое вино
580 ₽
Стейк из палтуса с зеленым луком
740 ₽
Стейк из черной трески с мисо
940 ₽
Лосось терияки с авокадо
1 280 ₽
Осьминог на гриле с соусом ромеско
1 860 ₽
Перепелка, фаршированная лисичками и шпинатом
2 180 ₽
рыба
Котлета из щуки с мятым картофелем
940 ₽
Судак с картофельным пюре и лисичками
1 460 ₽
Сибас с салатом из манго и авокадо
1 490 ₽
Крабовая котлета с гуакамоле
1 680 ₽
Филе палтуса с белой спаржей, черешней и щучьей икрой
1 790 ₽
Черная треска с соусом мисо, шпинатом и молодым горошком
1 980 ₽
рыба целиком
Дорадо на гриле
420 ₽
Сибас, запеченный в соли
680 ₽
Стерлядь, запеченная в соли, с соусом из трех видов икры
1 260 ₽
Тюрбо, запеченная с картофелем и артишоками
1 650 ₽
овощи
Картофельное пюре с трюфелем
520 ₽
Овощи гриль
640 ₽
Жареный молодой картофель с лисичками
680 ₽
Спаржа на гриле
960 ₽
Артишок на гриле
1 950 ₽
роллы авторские
Веганский
720 ₽
Дальневосточный
1 160 ₽
Темпура
1 420 ₽
Трюфельный краб
1 680 ₽
Морской
1 820 ₽
Блюфин
1 850 ₽
Сахалин
1 870 ₽
роллы
Острый с лососем
860 ₽
Острый с угрем
960 ₽
Острый с тунцом
1 060 ₽
Канада
950 ₽
Филадельфия
1 450 ₽
Калифорния
1 690 ₽
суши
Омлет тамаго с икрой морского ежа и листьями васаби
240 ₽
Лосось и васаби кунжут
320 ₽
Речной угорь с кунжутом и соусом унаги
340 ₽
Морской гребешок
340 ₽
Камчатский краб с соусом даши
450 ₽
Дикий желтохвост и юдзу кунжут
490 ₽
Арбуз с тунцом (без риса)
640 ₽
Спинка тунца и листья васаби
750 ₽
Брюшко тунца
1 250 ₽
спайси суши
Лосось
320 ₽
Речной угорь
340 ₽
Морской гребешок
460 ₽
Дикий желтохвост
580 ₽
Камчатский краб
610 ₽
Спинка тунца
750 ₽
Брюшко тунца
1 250 ₽
суши в огне
Лосось и соус терияки
320 ₽
Мраморная говядина с соусом понзу
420 ₽
Фуа-гра и соус унаги
450 ₽
Дикий желтохвост со сливочным сыром и соусом чимичурри
460 ₽
Масляная рыба и трюфельный айоли
520 ₽
десерты
Вагаси «моти» c манго или с голубикой
560 ₽
Тирамису «Сахалин»
660 ₽
Медовик со сметанным мороженым и черешней
680 ₽
Малиновая Павлова
680 ₽
Крем-брюле с клубникой
680 ₽
Крем-брюле с голубикой
780 ₽
Крем-брюле с земляникой
1 180 ₽
Черная жемчужина с кокосовым йогуртом и морошкой
980 ₽
Трюфельное мороженое с жареным фундуком
1 240 ₽
к чаю
Крабовая конфета
100 ₽
Печенье с вареной сгущенкой
100 ₽
Мед с кедровыми орехами / с шишками
200 ₽
Варенье из морошки
300 ₽
Варенье из красники
580 ₽
мороженое
Ванильное
150 ₽
Шоколадное
150 ₽
Клубничное
150 ₽
сорбеты
Сахалинская красника
150 ₽
Юдзу
150 ₽
Облепиха
150 ₽
Кокос-лайм
150 ₽
Манго
150 ₽
События и акции в ресторане
Посетители о ресторане
10
Рейтинг по 13 отзывам:
Кухня: 10 /10
Интерьер: 10 /10
Сервис: 10 /10