Sapiens

В ресторане Sapiens на улице Льва Толстого гостям предлагают прогуляться «по этапам развития человечества». Бренд-шеф Илья Благовещенский (Biggie, Funky Food) и шеф-повар Ирина Гравшина («Сирень») составили меню на основе комфорт-фуд с азиатскими акцентами: будет как классическая программа в виде тартара или севиче, так и занимательные сочетания, роллы ошидзуси и суши абури. На десерт готовят несколько видов моти, чизкейк, медовик и тарт. За барную карту отвечает Валерий Левин (Bruxx, Sempre): он приготовил с десяток авторских миксов. «Сапиенс» занимает два этажа и 500 квадратных метров: в интерьере много этнических элементов, зеленых растений, камня и дерева.