Saxon+Parole

Ресторан и бар в Спиридоньевском переулке — копия одноименного нью-йоркского заведения, название которого отсылает к английской легенде о скаковых жеребцах Саксоне и Пароле. Дизайн-бюро AvroKO достоверно воспроизвело интерьер: деревянные поверхности, белый кирпич, камин XVIII века, яркие «лошадиные» детали и акценты. В меню вошли авторские блюда шеф-повара Бреда Фермери: «Ягненок по-мароккански, оливки, жареный миндаль», «Лосось с хрустящей кожей, цукини на гриле, ромеско, масло кинзы», «Карпаччо из говядины со сморчками, топинамбур фри, микс зелени», на десерт — «Сморс, теплый шоколадный пудинг, крекер, лимонный маршмеллоу, костерный дым». Бару в Saxon + Parole уделяют не меньше внимания, чем кухне — местный «Манхэттэн» называют эталонным. В основе коктейльной карты — американская классика и вариации на тему.