Сибирь-Сибирь

Ресторан сибирской кухни на первом этаже гостиницы «Азимут» открыл новосибирский ресторатор Денис Иванов. Пространство получилось просторным, красочным и уютным. Деталей очень много, каждый квадратный метр можно рассматривать долго: мозаичные стены с советскими сюжетами, поленья в качестве отделки, выложенные на потолке «плиткой» наличники, люстры, собранные из бокалов. Все вместе похоже на сюрреалистическую версию избушки, в которой живет зима. Кухню ставила бренд-шеф Наталья Крупеня, она же руководит одноименным проектом в Новосибирске. Часть аутентичных рецептов, вроде жарехи из оленя с белыми грибами, перекочевала сюда из первой «Сибири». В меню собраны блюда разных эпох: советское наследие сочетается с современностью и древними традициями. В разделе закусок много солений, северные деликатесы, а также «хрусты» — небольшие бутерброды с начинками. Среди основных блюд — пельмени, котлеты, голубцы, много рыбы и мяса.