Uchiwa

Шеф-повар: Константин Шкарбан. Uchiwa — японский ресторан от White Rabbit Family с акцентом на блюда из краба. Часть проекта WA Garden в комплексе «Романов двор». Блюда подают сетами в формате «омакасе» — шеф готовит перед гостями. Интерьер «Ушива» выполнен в азиатском стиле, мебель привезена из Японии. Название ресторана переводится как веер. В эпоху Эдо военные японские веера Uchiwa были позаимствованы самураями из узоров панциря краба семейства Хэйкэгани, так как напоминали лицо разгневанного воина. Согласно легенде, в крабов перерождались души погибших самураев.