Вертели

Бистро «Вертели» на Трубной улице — это грузинский проект от команды Татьяны Мельниковой («Мария Санта», «Санта Базилия», «Свинья и роза», «Синеглазка»). Шефиня Лия Табатадзе авторски и свежо пересказывает классику грузинской гастрономии. Как вам хинкали с лососем, например? Название намекает, что к мангалу здесь относятся с особым уважением. На нем здесь готовят шашлыки, печень с курдюком, купаты, люля, перепелок и овощи. Винную карту составил бар-менеджер кафе «Мария Санта» Евгений Ванякин при участии Натальи Беспаловой. Занятное изобретение Евгения — просекко тархуни — ярко-зеленый конкурент базиликовому просекко из его итальянских проектов. В коктейльной карте кавказские вкусы: гранат, аджика, реган, абхазский лимон.