White Rabbit

Пожалуй, самый известный российский ресторан, неоднократно замеченный в рейтинге The World's 50 best restaurants. Бремя успеха лежит на плечах бренд-шефа Владимира Мухина (про него даже сняли эпизод шоу Chef's Table для Netflix) и ресторатора Бориса Зарькова (White Rabbit Family). Меню White Rabbit — это ода русским продуктам, привычным и редким, здесь все становятся деликатесами. Если борщ, то с жареными карасями, холодец — из камчатского краба, кашу готовят с рябчиками и сморчками, котлеты из кабана подают с желе из рябины, а экскимо делают из лосиного молока. Каждый сезон в ресторане встречают дегустационным сетом — обновляют ставшие хитами блюда и создают новые с помощью сезонных продуктов. «Белый кролик» находится на шестнадцатом этаже Смоленского пассажа. Крыша второго этажа заведения выполнена из стекла, в деталях видно высотку Министерства иностранных дел и другие достопримечательности центра.