Едете в выходные навстречу эчпочмакам и кыстыбаям? Держите горячий-аппетитный список рекомендаций по столице Татарстана от Restorating и шеф-повара Алексея Ермакова. Он часто ездит в Казань, где отвечает за кухню Paloma Cantina, поэтому нам есть о чем говорить (и есть).

Ранняя Пташка

ул. Астрономическая, 17
по будням с 8:00 до 21:00
в выходные с 9:00 до 21:00

Идеальна для начала дня «Ранняя Пташка» — это маленькая хипстерская кофейня, где нет гастрономии, но есть атмосфера бодрого утра. По интерьеру и публике похоже на питерскую «Смену», и кофе тоже варят спешлти. Из еды берите бейглы, их здесь почти дюжина. Кстати, хлеб и Казань — вещи неразделимые, убедитесь в этом, когда прочитаете мою подборку до конца.

Ботаника

ул. Жуковского, 6
по будням с 8:00 до 21:00
в выходные с 9:00 до 21:00

Если хотите начинать день не с хлеба, но со зрелищами, отправляйтесь в «Ботанику». Кофейня специализируется на завтраках, я обычно беру сет — это когда в тарелке яйца, приготовленные на ваш выбор, а также разные топпинги в виде мяса, микса салата, лосося слабой соли, авокадо, пюре батата. Даже ЗОЖ может быть питательным и сытным, скажу я вам. Команда «Ботаники» сама занимается обжаркой кофе и продают зерно по всей России, поэтому не отказывайте себе в чашке американо или капучино.

Дом чая

ул. Баумана, 64
пн-сб с 09:00 до 17:00

Прогуливаясь по главной пешеходной улице Баумана, загляните в «Дом Чая», где готовят традиционную татарскую кухню. Модные и красивые заведения — это, конечно, хорошо, но интереснее пробовать тру, что едят местные. Еще лет 10 назад мне посоветовали это место, сказав, что здесь можно попробовать лучший эчпочмак (национальный пирожок). Проверял много раз — подтверждаю! Внутри все просто, жители называют «Дом чая» столовой, поэтому на какой-то интерьер или сервис даже не рассчитывайте.

Татарская усадьба

ул. Шигабутдина Марджани, 8
по будням с 11:00 до 00:00
в выходные с 11:00 до 02:00

Если же душа просит люкса и татарской кухни одновременно, отправляйтесь в «Татарскую усадьбу». Всего 10 минут пешком от пешеходной улицы Баумана, и вы попадаете в целый гостинично-ресторанный комплекс на берегу озера Кабан. Идите сразу в ресторан, берите эчпочмак (заказывайте классику, а не с гусем, мы же не изващенцы), кыстыбый (лепешка с начинкой) с мясом и лагман с говядиной. Все готовят в дровяной печи, за что я этот ресторан люблю и уважаю.

Артель

ул. Муштари, 18
с 08:00 до 23:00

Если выбирать гастрономическую точку притяжения Казани, то это точно «Артель». Комфорт-фуд от шефа Булата Ибрагимова (известному нам по московскому проекту «Южане»). Меню обновляется довольно часто; выбирайте по основному и не забудьте про мясо, у Булата оно получается отлично. Фаворит — «борщ по рецепту мамы Тахира Холикбердиева» (автор-идеолог «Южан»), каждый раз, когда приезжаю, беру обязательно.

Paloma Cantina

ул. Баумана, 9а
по будням с 12:00 до 00:00
в выходные с 12:00 до 02:00

Конечно, и я забегаю, и вы посетите наше заведение Paloma Cantina в Казани. В меню — все хиты, которые вы пробовали в Петербурге (если нет, то закрывайте эту статью и заказывайте такси на Садовую, 8). В моем топ-3: тако аль-пастор с жареной свининой и ананасами, суп чили кон карне и чуррос с мороженым. И да, про хлеб: здесь тако едят с дополнительным хлебом, и к любому блюду можно его заказать. Это не шутка и не издевательство, это особенности менталитета. К еде закажите фирменный коктейль Paloma на основе текилы и грейпфрутового сока.

Mr. Villard

ул. Галактионова, 6
с 18:00 до 06:00

Спикизи от команды известного бара Relab и школы миксологии Артура Галайчука. Этот бар не то чтобы без вывески, там даже стол не забронировать просто так. Это можно сделать в Relab или в Paloma Cantina через любого бармена или официанта. Идти стоит за атмосферой: Новый Орлеан, конец XIX века, играет джаз. Что еще? Еще отличная коллекция бурбонов.

Пловная на рынке

ул. Мартына Межлаука, 13
с 08:00 до 21:00

Оставил самое любимое на десерт. Что может быть лучше каноничного лагмана на самом простом рынке? Правильно, ничего. Вот и я так думаю. Заходите на Колхозный рынок, справа увидите заведение на 5-7 столов в стиле Апраксина Двора. Вот вам сюда — за отличным лагманом и самсой, к остальному отношусь спокойно. За 1000 рублей на двоих здесь можно пообедать и поужинать одновременно, а впечатлений не меньше, чем от гастрономических мест. Ах, да, чуть не забыл: сидеть надо в «випке». Два стола с ковром на стене — это она и есть.

Где есть в Казани