Выбор редакции
Паста в сырной голове в ресторанах Петербурга
Девять ресторанов в Петербурге, где готовят пасту в голове пекорино или пармезана.
Обновлено 26 сент. 2025 г.
Найдено 10 мест
Что насчет пасты в голове сыра:
В Siesta Fiesta готовят спагетти в сырной голове пармиджано-реджано двухлетней выдержки (1950). Шоу-подача предусмотрена.
Siesta Fiesta — двухэтажный ресторан средиземноморской кухни на улице Академика Павлова. Бренд-шеф Александр Ишов обозначил в меню три направления: Италия, Испания и Греция. Но вдохновение для создания блюд ему придают также и кухни Турции, Израиля, Франции.
Что насчет Италии: в Siesta Fiesta готовят 16 вариантов пасты как с морепродуктами, так и с мясом и овощами, в том числе и в сырной голове.
Что насчет пасты в голове сыра:
В Bist готовят качо-э-пепе в голове пармезана (890). Важно: шоу-подачи в зале не будет, но можно подсмотреть, как готовят пасту на кухне.
Проект про Италию и мясо на Васильевском острове от Italy&co. Внутри — кэжуал-винтаж, белые скатерти, элегантный декор и не менее изящная посуда.
В меню — средиземноморские стартеры, морепродукты, паста и ризотто, отдельная мясная глава со стейками по тосканским канонам. Завтраки, барная карта, винная подборка тоже исполнены с итальянскими мотивами.
Что насчет пасты в голове сыра:
В ресторане Italica готовят домашнюю пасту Fresca в голове пармезана (980).
«Италика» на набережной канала Грибоедова хороша как на каждый день, так и для чуть более особого случая. В интерьере преобладают лофтовые мотивы, при не этом не лишенные праздника.
Меню в большей мере посвящено Италии: закуски по теме, десяток видов пасты, пиццы, тирамису. Но нашлось в нем место и для селедки, а-ля том-яма, окрошки, борща. Винная и барная карты исполнены в кэжуал-стиле, впрочем, нечто более особенное и праздничное тоже имеется.
Что насчет пасты в голове сыра:
В ресторане Italy в Виленском готовя пасту аль бурро (1190), с креветками и красной икрой (1790), с черным трюфелем (1590) и карбонару (1490) в голове пармеджано реджано.
Кэжуал Италия от italy&Co. В Italy все располагает к долгим завтракам, неспешным обедам и чуть праздничным ужинам по особым случаям.
Меню состоит из двух глав: «основной» с почетной классикой, и регулярно обновляемой «спешл», где главные роли отведены сезонным специалитетам. Пицца, крафтовая паста, антипасти, мясо и рыба по средиземноморским рецептам — все будет! И дольче вита с десертами тоже. Интересные представители итальянского виноделия и миксологии, конечно же, в наличии.
Что насчет пасты в голове сыра:
В Ognivo готовят пасту Аль Буро (1350).
В «Огниво» будет хорошо и по торжественному поводу, и в случае, если каждый день — это праздник. В огромном зале с более сотней посадочных мест можно найти лучшую локацию для любого сюжета.
Меню посвящено Италии и живому огню: десятки видов пасты, ризотто, пиццы, стейки сухого вызревания, брискеты, бифштексы, рыба целиком и прочие радости жизни. Барная и винная карты обстоятельные: от базового просекко по бокалам до парадной Шампани.
Что насчет пасты в голове сыра:
В ресторане Ginza готовят домашние тальолини в пармезане (1490).
Флагманский ресторан Ginza Project — чуть олдскульная классика с крайне серьезной публикой в дорогих нарядах и строгих костюмах. Местное меню — целый атлас с карпаччо, севиче, борщом и том-ямом, пастой и шашлыками, стейками и роллами. В барной и винной картах не меньшее разнообразие. Периодически в Ginza случаются большие концерты.
Что насчет пасты в голове сыра:
В Capuletti готовят домашние тальолини в голове пармезана (1590).
Итальянская траттория в фирменном стиле Ginza Project. Интерьер оформлен чуть винтажно и в то же время нарядно.
В объемном меню исключительно итальянские хиты: фирменные пиццы с десятком начинок, паста и ризотто, оссобуко, гриль, тирамису. Регулярно в ресторане обновляют сезонное меню, а по утрам ждут на завтраки. Винная карта посвящена Старому свету.
Что насчет пасты в голове сыра:
В Mario Trattoria в голове пармезана готовят лингвини с говядиной и белыми грибами (1600), лингвини с креветками и цукини (1600), ньокки с соусом из горгонзолы (1600).
Итальянская траттория в центре Петербурга. Здесь не гонятся за трендами, всячески стараются сохранить уют и душевную обстановку.
В меню для взрослых — домашняя итальянская классика, для детей — простая и понятная еда. Коктейли, вино, крепкий алкоголь — есть все, что должно быть в итальянском заведении. По утрам в «Марио Траттории» ждут на завтраки: для бодрости духа предложат меню а-ля карт и шведский стол.
Что насчет пасты в голове сыра:
В «Салоне» готовят пасту карбонара в пармиджано реджано (1790).
Один из самых светских итальянских ресторанов Петербурга. В «Салоне» царит лоск с московским флером, а местная публика выбирает самые модные луки.
В парадной посуде подают пиццу, антипасти, крудо, основные блюда по итальянским рецептам. Пастайоло ежедневно вручную готовят домашнюю пасту, которая составляет целый раздел меню. Gangsta pasta бывает двух размеров: стандартная и биг (для двоих или одного сильно голодного себя). Коктейли и вино — все, как полагается в глянцевом месте.
Что насчет пасты в голове сыра:
В Il lago dei cigni готовят тальолини с трюфелем в голове сыра пармиджано реджано (2200). А также ризотто с трюфелем в голове сыра пекорино романо (2400).
Один из самых дорогих ресторанов на гастро-карте Петербурга. В «Иль Лаго» все с флером роскоши: публика, персонал, интерьер, посуда, терраса с видом на пруд.
Меню не отстает: никаких домашних итальянских рецептов! Все от вителло тоннато и профитроли с фуагра до равиоли и лобстеров готовят с весомой щепоткой роскоши. В винной и коктейльной картах — почтенная классика.
От редактора
Когда душа требует не только хлеба (и пасты), но и зрелищ, срочно бронируйте стол в итальянский ресторан, где готовят спагетти, лингвини и не только в голове сыра.
Сценарий: голову пармезана или пекорино немного растапливают при помощи п