ресторан
Academia Bar Shuvaloff
Ресторан с авторской кухней и авторскими коктейлями в бутик-отеле на Моховой.
Не принимают брони
1 фото
Адрес:
ул. Моховая, 10
Метро:
Маяковская, Площадь Восстания, Площадь Ленина, Чернышевская
Кухня:
смешанная, авторская, итальянская
Сегодня работает:
08:00-23:00
График
Средний счет:
3 700 ₽
Телефон для справок:
Описание ресторана
Парковка
Завтрак
Показать все
Academia Bar Shuvaloff — бутик-ресторан в исторических интерьерах особняка графа Шувалова. Залы оформлены в неоклассическом стиле: натуральный камень в отделке, мраморные колонны, высокие сводчатые потолки с лепниной. В меню представлены блюда авторской кухни от бренд-шефа Ильи Харченко, коктейльную карту разработал бренд-шеф-бармен Даниил Леман. В основе гастрономической концепции — переосмысление классических русских и европейских блюд с использованием локальных продуктов и современной подачи.
Меню ресторана
Основное меню 2025
49
Raw
Карпаччо из краба и осьминога
1 900 ₽
Карпаччо из тунца с соусом гремолата
1 050 ₽
Карпаччо из говядины с мармеладным луком
950 ₽
Тартар из лосося с черной икрой
1 650 ₽
Тартар из мраморной говядины с щучьей икрой
1 350 ₽
For sharing
Антипасти
2 600 ₽
Сет дипов от ильи харченко
2 300 ₽
Салат academia
1 900 ₽
Пирог с лососем и соусом бер-блан
1 900 ₽
Икра
Сет bourgeois
17 000 ₽
Закуски
Мухаммара с грецкими орехами
750 ₽
Хумус с кунжутным маслом
750 ₽
Фасолевый крем с мятой и вялеными томатами
750 ₽
Риет из тунца с кедровыми орехами
750 ₽
Паштет с вишней в бурбоне
850 ₽
Пирог с уткой и соусом бекон
1 350 ₽
Вителло тоннато
1 100 ₽
Хлеб со взбитым маслом
550 ₽
Салаты
Зеленый салат с трюфельным майо
1 150 ₽
Салат с тунцом бонито и артишоками
1 450 ₽
Салат с морепродуктами
1 550 ₽
Салат с вяленым пастрами и печеными перцами
1 350 ₽
Супы
Крем-суп из белых грибов с куриным суфле и трюфелем
800 ₽
Сливочная уха с копченым лососем
900 ₽
Куриный бульон с яйцом и цукини
650 ₽
Паста и ризотто
Ризотто с белыми грибами и трюфелем
1 350 ₽
Казаречче качо-э-пепе
950 ₽
Спагетти с рапанами
1 300 ₽
Карамелле с крабом
1 450 ₽
Папарделле с уткой и шпинатом
1 100 ₽
Горячее
Треска с пюре из сельдерея и трюфельным беарнез
1 700 ₽
Лосось с соте из вонголе
2 300 ₽
Осьминог с картофельным пармантье
2 600 ₽
Куриное филе с алиго и луком порей
1 350 ₽
Утка конфи с полентой и соусом жу
1 700 ₽
Бургер с мраморной говядиной и страчателлой
1 400 ₽
Стриплойн из мраморной говядины в мясной глазури
1 600 ₽
Тендерлоин с трюфельным кремом и соусом демиглас
2 650 ₽
Гарниры
Спаржа с пармезаном и соусом руй
1 150 ₽
Запеченный батат с пармезаном и орехами
550 ₽
Пюре с ароматным маслом
550 ₽
Картофель стоун с чесноком и петрушкой
550 ₽
Десерты
Лимонный тарт
900 ₽
Яблочный пирог
750 ₽
Брауни
800 ₽
Павлова с маракуйей и малиной
800 ₽
Ореховый тарт с карамельным кремом
823 ₽
Тарт нутелла-малина
900 ₽
Трюфель вишня-виски/апельсиновый перец/цитрус-малина/кокос-лайм/ореховый пралине
300 ₽
События и акции в ресторане
Посетители о ресторане
Отзывов пока нет. Станьте первым!
Даже если вы не эксперт, ваш отзыв может быть полезным. Помогите сообществу