«Блок» создан московским ресторатором Александром Раппопортом («Мясной клуб», «Китайская грамота», «Dr. Живаго», Black Thai, «Паб Ло Пикассо», Cook’kareku). Заведение, расположенное «Ленинград Центре», еще до открытия успело стать главным ньюсмейкером гастрономического Петербурга. В пику повальному увлечению «Мираторгом», Александр наладил тесное сотрудничество с хозяйством «Заречное», в котором быки породы black angus появились еще в 2008 году. Благодаря это коллаборации, ресторатор сам может выбирать мясо или наблюдать, чем кормят бычков, которые пойдут на стейк, но главным ноу-хау проекта является возможность создания уникальных отрубов специально для «Блока». Цены при этом оказываются максимально гибкими – Александр совершенно логично стремится угодить решительно всем, кто привык есть вне дома.