Eclipse

Eclipse — «тяжелый люкс» гастрономической карты Петербурга от Сергея Фокина, рестораторов Артема Гудченко и Светланы Гузь, с Ксенией Соловьевой в роли шеф-кондитера и Маргаритой Мозговой в качестве шеф-сомелье. Меню состоит из двух сетов, блюд а-ля карт в нем нет. Подачей шеф увлечен серьезно: золотистый куриный паштет сопровождают халва и груша, крокеты из кролика нанизываются на веточки с побегами и дополняются чипсами из березового сока. Не менее щепетильно подходит к продуктам и технологиям — взять хотя бы сублимированную морошку, нитрокрошку из цветной капусты или уксус из ферментированных муравьев. При «Эклипс» открыта кулинарная лавка — тут продают сыры, риеты-паштеты, домашний хлеб, кондитерские изделия, конфеты и вино.