J. Ramen

Больше раменных Петербургу! J. Ramen на Рубинштейна запустила команда во главе с бывшим владельцем «Лофт Проекта Этажи» Денисом Кузнецовым, а также Аделиной Балябиной и Натальей Сафроновой из кафе «Зеленая комната». Буква J. в названии означает japanese — «японский», однако матерого японского рамена тут не попробуете: шеф Константин Федотенко готовит его по-своему, в том числе, с локальными продуктами. Кроме рамена в меню паназиатские закуски, гедза, японский десерт тапиоку. Винный лист собрал Никита Иванов («На вина!») — здесь биодинамика и натуралы, ответственный за пиво — пивной сомелье Андрей Бурко. Музыку ставит резидент «Скотного двора» и Kuznya Теодор Богданов. Интерьер сделали минималистичным, его разработал дизайнер студии Vibe Владимир Алексеев: здесь бетонные стены и детали из «нержавейки» сочетаются с натуральным деревом.