Jidai

Jidai — ресторан авторской японской кухни нана улице Адмирала Лазарева от команды Meat Coin. В основе концепции лежит sōsaku ryōri: современная японская гастрономия, собранная через внимание к продукту, сезону и ремеслу. В меню японская техника становится языком авторского высказывания шеф-повара. Рыба и морепродукты из Японии, вагю A5, рис, бульоны, соусы, ферментации, огонь и точная нарезка складываются в спокойную, выверенную кухню настоящего времени. Среди блюд — хамачи с каламанси, гребешок с юзу, тартар из тунца блюфин с такуаном и черной икрой, угорь с фуа-гра и отдельная глава, посвященная вагю A5. Ресторан занимает два уровня: основной зал работает по меню à la carte, нижний chef’s table в формате омакасе начнет работу осенью.