Kira

Kira — проект от команды ресторана Jerome на Кирочной улице. Гастрономическая концепция охватывает различные регионы Средиземноморья: от Италии до Марокко. Одна из особенностей меню — его разрабатывали совместно с зарубежными шефами: итальянский раздел помог составить шеф Паскуале Паламаро, греческий — супруги Ангелос и Ольга Бакопулос, ближневосточный — Жавад Рахали. Винную и коктейльную карты «Кира» подготовили шеф-сомелье Екатерина Яценко (Jerome) и шеф-бармен Павел Боченков (экс CoCoCo и Bio My Bio). Особое место в винной карте уделяют российским виноделам. Помещение ресторана занимает 1000 кв. м. и находится в здании первой российской альбомной фабрики Самуила Бехли. Дизайн разработала Ксения Смирнова, в портфолио которой интерьеры Big Wine Freaks, Salone pasta&bar, Ognivo. Внутри — естественные фактуры дерева, бетона и черного металла, мрамор, живые растения и предметы искусства.

За кухню Kira отвечает Павел Циклинский, который начинал свою карьеру в Jerome су-шефом в команде Антонио Фреза, затем сменил его на должности шефа. Теперь он возглавляет оба проекта, но уже в роли бренд-шефа. Свои первые шефские годы Павел провел рядом с известными итальянскими коллегами, которых регулярно приглашали в Jerome для развития проекта. Под их руководством он отточил собственное мастерство и стал адептом бескомпромиссно высокого качества продуктов, чистоты вкуса и безупречно приготовленной классики, которая, что бы ни происходило, никогда не выйдет из моды.

Несмотря на то, что волны Средиземного моря омывают берега 21 страны, меню Kira обещает быть лаконичным и взять от каждой из них только самое любимое: raw-морепродукты, пасту, ризотто и богатые специями блюда ближневосточных стран. За каждым направлением стоят выдающиеся шефы. Итальянский блок (ризотто с тосканской салями сопрессата и равиоли с белой рыбой!) разработал звездный шеф Pasquale Palamaro, который приезжал в Jerome еще в конце 2024 года, вдохновил команду и поделился семейными рецептами. Греческое направление курируют Aggelos и Olga Bakopoulos — семейная пара шефов с Миконоса, которые в феврале 2025 года не только обучили сотрудников, но и привнесли в меню аутентичный греческий колорит — ждем стуфато из осьминога и цыпленка по-гречески. Восточные ноты в меню — заслуга Jawad Rahali, молодого марокканского шефа, признанного «Талантом года-2023». Готовимся пробовать тажин из баранины с черносливом и миндалем и говяжью печень с марокканскими специями.

Kira — новый средиземноморский ресторан от опытной команды Jerome. Здесь вкус, сервис и атмосфера объединяются, чтобы показать щедрое итальянское гостеприимство.