Mill

Второй проект команды Meal на Чайковского. В этот раз команда сделала акцент на ремесленничество: продукты, мебель, посуду и печь для пиццы изготовили локальные хозяйства. Домашнюю пасту в Mill шеф-повар Павел Демин готовит из крафтовой муки: обратите внимание на ньокки качо-э-пепе с пьемонтским пекорино, казаречче с крабом и креветкой или мачерони с фрикадельками и соусом маринара. Культ ремесленного сыра в «Милл» поддерживает пицца с горгонзолой дольче, печеный перец рамиро с бурратой и фермерская страчателла с томатами и клубникой.