О гастробар

Гастробар «О» расположился в особняке «Пальма» в переулке Пирогова. Шеф-поваром заведения стал Павел Богрянов (Square), который стажировался в Перу и Италии. В подаче и подходе блюд здесь вдохновлены скандинавской культурой, во вкусах — Латинской Америкой и Азией. Меню небольшое, но каждая позиция тщательно продумана, много необычных сочетаний: кальмар подают с редькой, треску с лакрицей, а на десерт предлагают малиновый сорбет с сельдереем, крем-брюле с бобами тонка и французский тост с кукурузой. Каждое утро в «О» выпекают картофельный хлеб из смеси цельнозерновой и высокобелковой муки и начиняют квашенным картофелем. Готовят на открытой кухне, предоставив гостям удовольствие любоваться отточенными движениями поваров. Каждый месяц команда ресторана презентует новое меню. В барной карте — большая подборка вин от сомелье Екатерины Яценко (рестораны Арама Мнацаканова). Элегантный вечерний интерьер с нордическими мотивами создавало архитектурное бюро Rhizome. С 16:00 до 17:00 сотрудники ресторана собираются на обед, обслуживание в зале приостанавливается.