Банкетное предложение

«Беринг» разработал специальное демократичное банкетное предложение в формате гала-ужина. Предложение представлено в двух стилях — русском и европейском. Стоимость — 2 000 рублей на гостя.

Ужин в европейском стиле:

Салаты и закуски:

• Оливье с подкопченным филе цыпленка и с крабовым биском.
• Риет из дикого гуся с яблочным чатни.
• Мусс из лосося холодного дыма.
• Тартар из томатов с базиликовым сорбетом.

Горячее блюдо на выбор:

• Томленый свиной бок с соусом порту.
• Филе судака-гриль с томленым луком-пореем и мини-морковью.

Десерт:

• Яблочный штрудель с карамельным соусом.

Ужин в русском стиле:

Салаты и закуски:

• Салат «Сельдь-краб» под шубой.
• Ростбиф из говядины с моченой брусникой.
• Муксун холодного копчения с ржаными тостами и с кремом из петрушки.
• Террин из куриной печени с соусом Педро Хименес.
• Тарт татен с лесными грибами.

Горячее блюдо на выбор:

• Котлета по-киевски с ризотто из пшеницы.
• Треска под соусом бер-нуазет.

Десерт:

• Наполеон с заварным кремом.