Из первых рук

29 июня 2018

На Петроградской запустился ресторан «Раковая»


На Петроградской запустился ресторан «Раковая»

Московская сеть «Раковая» открыла представительство в Петербурге — четвертый по счету ресторан «русской пивной гастрономии» работает на Петроградской, на Малом проспекте П.С., 16 (возле сквера Красного курсанта). Автор идеи — промоутер, поэт и писатель Евгений Ничипурук — свою первую «Раковую» запустил в 2016 году, вдохновившись прибрежными заведениями российского юга.

Солянка острая с раковыми шейками, 380 руб.Оладьи с щучьей икрой, 650 руб.Мурманский слабосоленый лосось, хрен, 650 руб.Русский тако с лососем, 470 руб.

По словам команды, в каждой московской «Раковой» ежемесячно съедают более полутора тонн профильного блюда. Для петербургской публики также везут целый отряд краснопанцирных из Волги и продают на развес: по 1600 и 3200 за полкило и килограмм соответственно (один рак весит 60-90 г). Отварные раки — известное дело, но в специализированном ресторане ими не ограничиваются и готовят раков еще по 16 рецептам. В молоке, в аджике, в том-яме, в квасе и трех перцах, «по-казачьи» с чесноком, «по-китайски» с кунжутным маслом и лаймом, с пармезаном, с трюфелем — такого попурри в городе больше не встретить. Плюс раковый биск, солянка с раковыми шейками и попкорн из них же. Лучшей парой для раков считается пиво: в ресторане представлено 20 разливных сортов (220-470 руб./0,5) и порядка 80 бутылочных позиций (250-2000 руб.), никакого модного крафта — только проверенные европейские сорта.

На вторых ролях в меню — рыбные закуски на русский лад: вяленая корюшка, черноморская барабулька фри, оладьи с щучьей икрой, хрустящие караси с муссом из жареной картошки, «русский тако» с лососем. Бессменным бренд-шефом сети является Антон Широков, который ранее работал в «KoKoKo» и в московском «Фаренгейте».

От специализированной пивной-раковой изящных интерьеров не ждали. Здесь все просто — дубовая мебель, кожаные стулья, красные «уличные» светильники. Зато в каждой «Раковой» есть полотно современного художника, нам досталася ретрофутуристический триптих Станислава Трацевского «Амазонки youПитера».

Забронировать столик
ресторан «Раковая»

м. Петроградская,
Малый Проспект П. С., д. 16

09:00-02:00.

Информация и бронирование

+7 812 325-65-56

Читайте также:

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы оставить свой комментарий.

В Полтавском проезде запустился ресторан Hype

Блогер Николай Соболев хочет хайпануть в ресторанном деле.

На Жуковского запустился кафе-бар Sreda

Пицца и мясо от Антона Осочникова, вино от Екатерины Яценко.

В Пушкине работает кафе «Борщ»

Кафе монокухни на Московской улице, где каждый день подают новый борщ и не перебарщивают с ценой.