Из первых рук

5 октября 2020

Ray 16 на улице Восстания


Ray 16 на улице Восстания

На месте «Гамарджобы» на улице Восстания, 16 запустился ресторан Ray16. Авторы — Александр Первак, уже знакомый нам по Yoda Noodle bar, с партнером Светланой Батюк.

Еще один «Луч»

Район прям осветился! В двух шагах, на Некрасова, 50, недавно открылся винный бар-чикеттерия «Луч».

Ray — это «луч» с английского; бесхитростная приписка «16» обозначает номер дома. Название ресторана намекает на формат места: днем здесь светло, тепло и дружелюбно, а по выходным планируются светские диджей-вечеринки.

За кухню отвечает Владимир Трубачев, он же параллельно трудится в Inwinity. Вектор — авторские блюда, которые хорошо сочетаются с коктейлями и вином.

Предпочтение шеф отдает рыбе и морепродуктам: стартуйте салатом с креветками и кумкватом, продолжайте палтусом с сельдереевым пюре, закусывайте лососевым севиче с малиной. Мясоедам рекомендуем казаречче с говяжьими щечками, вырезку с картофелем или карбонару с панчеттой. Есть даже вариации на тему «серф-энд-терф»: осьминог с чоризо, консоме из говядины с креветками. Цены в «Рэй» повыше среднего, чек на гостя составляет ориентировочно 1700 рублей.

Десертами и выпечкой заведует Анастасия Казанская. Акцент делает на классике: готовит милые сердцу заварные пирожные, картошку, чизкейки, брауни — все в элегантной подаче. Продукцию раздела Bakery продают навынос: каждый день тут пекут «Бабку-чизкейк», а через день — кексы.

Коктейльную карту из 17 лонгов составил бартендер Ян Следь (из Tesla bar, заодно занимается производством мужской косметики). Твисты вроде «Шиитаке Негрони», «Лакричного Джулепа» и «Бананового Дайкири» соседствуют с собственными придумками, типа Mozambique на острой апельсиновой настойке и Rossi на малиновой водке с амаретто и мускатным орехом. Все — по 500 рублей. С десяток ярких, понятных вин (300-450) можно заказать по бокалам, еще 20 продают в бутылках (2200-6400).

В интерьере дизайнер Ксения Смирнова грамотно смешала ар-деко и элегантное ретро. Много латуни и зеркал, витринные окна, которые будут распахнуты летом, неброский зеленый и бежевый оттенки. Во втором зале расположена контактная барная стойка и открытая кухня.

Забронировать столик
ресторан «Ray16»

м. Маяковская, м. Площадь Восстания, м. Чернышевская,
ул. Восстания, 16

12:00-23:00. Кухня закрывается на полчаса раньше

Информация и бронирование

+7 812 200-71-00 Заказать столик или банкет

Читайте также:

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы оставить свой комментарий.

Хотдожная 8956 на Жуковского

Критик Борис vs. Славный Друже. Главный ресторанный критик оценивает проект главного критика доставок.

С 4 января рестораны смогут работать до 23:00

Послабления режима работы ресторанов в новогодние праздники — от 30 декабря.

Cococouture в «Новой Голландии»

Русский ресторан «для особых случаев» от Матильды Шнуровой.