Утверждение об истине, которая рождается в споре, явно не относится к вопросу о том, как надо есть бургер — руками или с помощью приборов. Мы изучили аргументы читателей и спросили экспертов.

Руками

Большая часть общественности сходится во мнении, что бургер надо брать руками и никак иначе. Главный аргумент: бургер — это фастфуд, которому законы этикета не писаны. Никто же не станет есть ножом и вилкой шаверму (вариант «на тарелке» не в счет), хот-доги или пирожки. Кроме того, сам характер блюда таков, что все его составляющие — булку, котлету, начинку и соус — надо есть одновременно, а не порознь. Приводим избранные места из переписки с читателями.

«Только руками! Все остальное — деревенский снобизм».

«Руками, чтобы все текло и разбрызгивалось. В этом вся прелесть бургеров. Больше соуса, больше начинки, побольше запихнуть в рот, желательно одновременно».

«Кусать надо целиком, все слои сразу, чтобы ничего не упустить. Но лучше делать это над подносом».

«Наклон вперед должен быть максимальным. Надкусывать надо по кругу, тогда с обратной стороны почти ничего не вывалится».

С вопросом о том, как правильно держать бургер, мы обратились в местный филиал Hard Rock Cafe. Кому же еще, как не землякам бургера знать, как его едят на родине. Нам сообщили: «Самый удобный и надежный способ удержать лакомство в руках — это расположить большой палец и мизинец так, чтобы придерживать нижнюю булочку, а остальные три пальца сверху».

Зафиксировав бургер таким образом, можно совершать долгожданный «кусь».

В перчатках

В вопросе использования перчаток при поедании бургера тоже нет единства. С одной стороны, есть в перчатках — некомильфо: это правило этикета не допускает возражений. Тем не менее, в некоторых заведениях, например, в Black Star Burger, перчатки перед употреблением рекомендуют не снимать, а наоборот надевать. Мы не стали спрашивать у Тимати, поскольку его мнение по данному поводу очевидно, а обратились в институт гостиничного, ресторанного дела и кулинарного искусства Swissam.

Кстати, о шпажке. Она нужна не столько для целостности конструкции, сколько для оценки прожарки мяса: кому-то нравится с кровью, кому-то — well done. Соответственно, перед тем, как есть, ее лучше извлечь, иначе вы рискуете зрением.

Hard Rock Cafe выражает солидарность в вопросе использования перчаток, но подходит к вопросу с другой стороны — экологии и гигиены: «В заведениях, где нет оборудованного места для мытья рук, бургер уместно брать в латексных перчатках. Лично мы против использования перчаток, так как это очень сильно влияет на загрязнение окружающей среды, а мы постоянно ищем способы к ее улучшению».

В бумаге

Многое зависит и от подачи самого блюда в конкретном кафе или ресторане. Бургер в бумажном конверте принято есть, не вынимая: это попросту удобно, а крошки и излишки соуса останутся в бумаге и не просочатся на стол и одежду. В пресс-службе Carl`s Jr. нам сообщили следующее: «Большинство наших бургеров заворачиваются в специальную двойную упаковку. Первая (внутренняя) охватывает половину бургера и служит для того, чтобы при еде его было удобно держать в руках, и он не разваливался. Далее все бургеры заворачиваются в фирменную пергаментную бумагу или кладутся в специальную коробку-кламшелл».

Ножом и вилкой

Люди, которые предпочитают есть бургеры с помощью столовых приборов, тоже встречаются, и их немало. Особенно если речь идет не о стандартном гамбургере из McDonald’s, а о многоcлойном сооружении. Возможно, это не так вкусно, но засунуть его в рот и не запачкаться так однозначно проще. «Каждый человек сам выбирает стиль поедания», — считают в Hard Rock Cafe. — «Выбор, есть руками или приборами, зависит от размера и высоты бургера. Если он слишком многоэтажный и не влезает в рот, то вполне уместно разрезать его ножом и съесть уже по частям. А руками это делать или вилкой — это выбор гостя, кому как вкуснее».

Некоторые снимают с бургера верхний слой, а потом уже едят ножом и вилкой оставшиеся компоненты. Шанс, что окружающие сочтут подобное поведение вызывающим, все же сохраняется, но мнение, которое мы приведем ниже, способно примирить приборы и руки.

Как есть бургер