Shiba

Японский ресторан Аркадия Новикова на Патриарших прудах. Интерьер по-японски сдержанный и минималистичный, в отделке используются дуб и бетон, стены оформлены традиционными для японских домов панелями. За кухню отвечают два шеф-повара — японец Масао Кикучи и Макар Цой. В меню представлена классика кухни Страны восходящего солнца: большой выбор сашими, суши и роллов, рис и лапша, традиционные супы. Акцент сделан на рыбу и морепродукты — их поставляют прямиком из Японии, за качеством следят очень внимательно. Баром занимается Артем Талалай (Duran Bar, «Горыныч», Selfie): здесь он готовит коктейли на основе японских ингредиентов — юдзу, сливового вина, местного виски. Также в барной карте представлен широкий выбор саке и японского пива. Винная карта включает вина Старого и Нового света, в их числе — биодинамические.