26 ноября ресторан «Палкинъ» приглашает на торжественный ужин в рамках проекта «Столицы вкуса», посвященный эногастрономическим традициям Дюссельдорфа.

Шеф-повар ресторана Павел Мельников, при участии ведущего энолога Татьяны Шараповой, приготовит для гостей в этот вечер авторский сет из пяти перемен блюд в сопровождении пяти выдающихся образцов немецких вин.

В программе вечера — открытие выставки немецкой художницы Айи Лёпнер, необычные творения которой можно будет увидеть в «Гостиной искусств» ресторана «Палкинъ». Художница создает из обычного белого листа бумаги структурные картины. В них прослеживаются ассоциации с дюнами или заснеженными пейзажами, или же горными формациями.

Сбор гостей в 19:00.

Меню сета, (стоимость 3900 рублей):

Холодная закуска

Дюссельдорфские тортики с мясом краба, сливочным сыром и грибами

2011 Sparkling Selbach-Oster, Zeltinger Himmelreich Riesling Sekt Extra Trocken

Горячая закуска

Печёный судак с кремом из цветной капусты

2011 Egon Muller Scharzhof Riesling Qualitats wein

Сорбет
Основное блюдо

Штрудель с гусем и вишней

2009 Pinot Noir Villa Wolf. J.L. Wolf, Pfalz

Десерт

Мороженое с розовым перцем, фруктами, белым бисквитом и карамелью

Liquor Killepitsch

«Столицы вкуса» — это новый цикл эногастрономических ужинов ресторана «Палкинъ» и школы вина Pro Sommelier.

Традиция «вкусных» путешествий зародилась 5 лет назад — за это время гости ресторана смогли «посетить» все известные винодельческие страны, открыв для себя кухню и вина двух десятков винных регионов. Но в XXI веке новые вкусы и сочетания рождаются не в провинции, а в городах. Поэтому новый цикл путешествий познакомит вас с мировыми «столицами вкуса», старыми и новыми. Париж и Вена, Мадрид и Токио откроют свои особые сочетания вин и блюд.

Эногастрономические традиции Дюссельдорфа