С 1 по 20 августа более чем в 200 ресторанах России пройдет гастрономический фестиваль «Тайгастро».

Основная миссия «Тайгастро» — показать региональные кухни России во всем их многообразии, используя таежные продукты вроде дичи, рыбы, лесных ягод и грибов, трав и дикоросов или же локальные фермерские продукты.

Рестораны-участники представляют своим гостям дегустационные фестивальные сеты из трех блюд и напитка.

Петербург

В Cafe Claret успейте попробовать:

позы с олениной и жу из белых грибов с трюфелем;
вяленый палтус, приготовленный на можжевеловой щепе с пюре из корнеплодов и велюте;
сладкий курут в пыли из меда и слегка подкопченого кедрового ореха с красными ягодами и тархуном;
Martini Fiero&Tonic или апельсиновая газировка на тархуне, алоэ, груше и масле тархуна.

Стоимость: 2500 рублей.

В Hunt берите:

тартар из сердца оленя с черной смородиной
бифштекс из лосятины с беби-картофелем;
ромовую бабу с замороженным кремом из горгонзолы и таежными ягодами;
Martini Fiero&Tonic, шот водки Grey Goose или морс с черной смородиной и мятой.

Стоимость: 2500 рублей.

В «Блок» заходите за:

тартаром из сибирского муксуна с хреном и сметаной;
медальонами из оленины с вяленой свеклой и сливами;
грибным ганашем с таежной морошкой и бузиной;
Martini Fiero&Tonic, шотом водки Grey Goose, фиеро-сауэром с можжевельником или безалкогольным джином на сибирских травах.

Стоимость: 3000 рублей.

Москва

Не пройдите мимо Ginstitute, тут:

утка с черносливом, маслятами и черноплодкой;
форель с рикоттой и кедром;
репа с крапивой, сметаной и медом;
Martini Fiero&Tonic или безалкогольный Clover Club.

Стоимость 2000 рублей.

Приходите в Midsummer и пробуйте:

тартар из оленины;
ризотто с вырезкой косули и свеклой;
таежный сникерс с морошкой;
Martini Fiero&Tonic и холодный настой из грушанки и саган дайля.

Стоимость 2800 рублей.

В «СибирьСибирь» заказывайте:

тартар из косули с моченой брусникой лесными грибами; ё
запеченный муксун с лисичками;
сметанный черничный торт с вареным сгущенным молоком.
Martini Fiero&Tonic.

Стоимость 2500 рублей.

Кроме того, в течение всего фестиваля будут публиковать ролики с шеф-поварами из разных городов на платформе VK Клипы – рецепты, лайфхаки, истории.